Eneldo fragante.

Eneldo fragante: propiedades, usos y propiedades medicinales.

El eneldo aromático es una planta herbácea anual de la familia de las umbelíferas, con una altura de 40 a 120 cm, esta planta tiene una raíz fusiforme, delgada y pocas ramas, así como un tallo cilíndrico erecto con franjas alternas blanquecinas y verdosas y una flor azulada. La parte superior del tallo está ramificada y las hojas son ovoides, disecadas repetidamente pinnadas. El fragante eneldo florece en julio-agosto con flores amarillas recogidas en un complejo paraguas. El fruto es ampliamente elíptico, ligeramente convexo, tiene un olor aromático y un sabor picante-amargo y madura entre agosto y mediados de septiembre.

El eneldo fragante está muy extendido en la parte europea de Rusia, Siberia occidental y oriental, Asia central, el Cáucaso y el Lejano Oriente. El cultivo se cultiva en varios suelos, desde podzólico hasta chernozem. En estado salvaje se encuentra cerca de viviendas, en las afueras de campos y caminos.

El eneldo de pimienta de Jamaica se utiliza mucho como condimento. Las frutas verdes se utilizan para dar sabor al pan y al té. Las hojas y los tallos tiernos son aptos para encurtir verduras, preparar adobos y enlatar. Los brotes tiernos se conservan en escabeche para el invierno y el aceite esencial obtenido del eneldo se utiliza en las industrias de confitería y jabón.

Pero además de sus fines culinarios, el eneldo también tiene propiedades medicinales. Todas las partes de la planta contienen aceite esencial, los tallos son especialmente ricos en él. En el aceite de eneldo se encontraron carvona, felandreno, diallopiol, terpineno y otras sustancias. El eneldo es rico en aceite graso, que se basa en glicéridos de los ácidos palmítico, oleico y linoleico. Junto con los aceites, el eneldo contiene una gran cantidad de vitaminas C, B1 y B2, ácidos nicotínico y fólico, así como sustancias del grupo de los flavonoides: rutina, quercetina, kaempferol, sales de calcio, potasio, hierro y fósforo.

Las preparaciones de eneldo tienen efectos vasodilatadores, antiinflamatorios y antisépticos, estimulan la secreción de jugo gástrico. La infusión de tallos de plantas se utiliza para la hipertensión de primera y segunda etapa y la insuficiencia cardiovascular. Además, el eneldo ayuda a mejorar la digestión, reducir la hinchazón, reducir la formación de gases y eliminar el estreñimiento. También puede ayudar con las irregularidades menstruales en las mujeres y reducir el dolor durante la menstruación. Los productos con eneldo también pueden ayudar a combatir las bacterias que causan infecciones del tracto urinario.

Sin embargo, como cualquier medicamento, el eneldo puede tener contraindicaciones y efectos secundarios. Por ejemplo, no se recomienda el uso de eneldo para la gastritis con alta acidez, así como para la intolerancia individual. El aceite de eneldo puede causar irritación de la piel cuando se aplica sobre la piel en su forma pura.

En general, el eneldo es una planta valiosa que puede utilizarse tanto para cocinar como para tratar determinadas enfermedades. Sin embargo, antes de utilizar el eneldo con fines medicinales, debes consultar a tu médico.