Dill Doftande.

Doftande dill: egenskaper, användningsområden och medicinska egenskaper

Doftdill är en ettårig örtväxt av familjen Umbelliferae, med en höjd av 40 till 120 cm. Denna växt har en spindelformad rot, tunna och få grenar, samt en upprätt cylindrisk stjälk med omväxlande vitaktiga och grönaktiga ränder och en blåaktig blomning. Den övre delen av stammen är grenad, och bladen är äggformade, upprepade gånger pinnat dissekerade. Doftande dill blommar i juli-augusti med gula blommor samlade i ett komplext paraply. Frukten är brett elliptisk, något konvex, har en aromatisk lukt och kryddig-bitter smak och mognar i augusti-mitten av september.

Doftdill är utbredd i den europeiska delen av Ryssland, västra och östra Sibirien, Centralasien, Kaukasus och Fjärran Östern. Grödan odlas på olika jordar - från podzolic till chernozem. I det vilda finns det nära bostäder, längs utkanten av åkrar och vägar.

Kryddpeppardill används flitigt som smaksättare. Omogna frukter används för att smaksätta bröd och te. Bladen och de unga stjälkarna är lämpliga för att sylta grönsaker, förbereda marinader och konservera. Unga skott inlagda för vintern, och den eteriska oljan som erhålls från dill används i konfektyr- och tvålindustrin.

Men förutom kulinariska ändamål har dill också medicinska egenskaper. Alla delar av växten innehåller eterisk olja, stjälkarna är särskilt rika på det. Karvon, phellandren, diallopiol, terpinen och andra ämnen hittades i dillolja. Dill är rik på fet olja, som är baserad på glycerider av palmitin-, olje- och linolsyra. Tillsammans med oljor innehåller dill en stor mängd vitaminer C, B1 och B2, nikotin- och folsyra, samt ämnen från flavonoidgruppen - rutin, quercetin, kaempferol, kalcium, kalium, järn och fosforsalter.

Dillpreparat har en vasodilator, antiinflammatorisk och antiseptisk effekt och stimulerar utsöndringen av magsaft. En infusion av växtens stjälkar används för högt blodtryck i första och andra stadiet och hjärt-kärlsvikt. Dessutom hjälper fänkål att förbättra matsmältningen, minska uppblåsthet, minska gasbildning och bli av med förstoppning. Det kan också hjälpa till med oregelbunden menstruation hos kvinnor och minska smärta under menstruationen. Dillprodukter kan också hjälpa till att bekämpa bakterier som orsakar urinvägsinfektioner.

Men som alla läkemedel kan dill ha kontraindikationer och biverkningar. Till exempel rekommenderas inte dill för användning med gastrit med hög surhet, såväl som med individuell intolerans. Dillolja kan orsaka hudirritation när den appliceras på huden i sin rena form.

Sammantaget är dill en värdefull växt som kan användas både för matlagning och för att behandla vissa sjukdomar. Innan du använder dill för medicinska ändamål bör du dock rådfråga din läkare.