Etanolamina

Más que un simple aditivo: etanolamina

La etanolamina (alona o decamina) es una sustancia que se utiliza como aditivo alimentario con el código E620, en sustitución de otros aminoácidos: triptófano, treonina y cisteína. Sin embargo, debe recordarse que la etanolamina no es una sustancia biológicamente activa y puede no tener un efecto significativo sobre los procesos metabólicos del cuerpo. Al mismo tiempo, cada vez más estudios muestran el impacto negativo de la etanolamina en la salud humana.

La principal fuente de etanolamina es el jugo de coco y algunos tipos de hierbas y plantas medicinales. La etanolamina también se encuentra en algunos alimentos, como el chicle y el chocolate, así como en cosméticos y perfumes. La etanolamina en sí es un polvo blanco, inodoro e insípido, soluble en agua.

En los últimos años, la etanolamina se ha vuelto cada vez más popular entre los fabricantes de alimentos. Se utiliza mucho en la producción de jugos y mermeladas ahumados, frutas y verduras enlatadas. Los fabricantes creen que la adición de etanolamina mejora el sabor y la textura de los productos, pero su mecanismo de acción exacto aún no está claro.

Aunque el aditivo alimentario etanolamina