Etanolamin

Mer än bara en tillsats: etanolamin

Etanolamin (allon eller dekamin) är ett ämne som används som livsmedelstillsats under koden E620 och ersätter andra aminosyror - tryptofan, treonin och cystein. Man bör dock komma ihåg att etanolamin inte är en biologiskt aktiv substans och kanske inte har någon signifikant effekt på metaboliska processer i kroppen. Samtidigt visar fler och fler studier på den negativa effekten av etanolamin på människors hälsa.

Den huvudsakliga källan till etanolamin är kokosjuice och vissa typer av medicinska örter och växter. Etanolamin finns också i vissa livsmedel, som tuggummi och choklad, samt i kosmetika och parfymer. Etanolamin i sig är ett vitt pulver, luktfritt och smaklöst, lösligt i vatten.

På senare år har etanolamin blivit allt mer populärt bland livsmedelstillverkare. Det används ofta i produktionen av rökt juice och sylt, konserverad frukt och grönsaker. Tillverkare tror att tillsatsen av etanolamin förbättrar smaken och konsistensen av produkter, men dess exakta verkningsmekanism är fortfarande oklar.

Även om livsmedelstillsatsen etanolamin