Etanolamin

Bir katkı maddesinden daha fazlası: etanolamin

Etanolamin (allone veya decamine), E620 kodu altında gıda katkı maddesi olarak kullanılan ve diğer amino asitlerin (triptofan, treonin ve sistein) yerini alan bir maddedir. Ancak etanolaminin biyolojik olarak aktif bir madde olmadığı ve vücuttaki metabolik süreçler üzerinde önemli bir etkiye sahip olmayabileceği unutulmamalıdır. Aynı zamanda, giderek daha fazla çalışma, etanolaminin insan sağlığı üzerindeki olumsuz etkisini göstermektedir.

Etanolaminin ana kaynağı hindistancevizi suyu ve bazı şifalı bitki ve bitkilerdir. Etanolamin ayrıca sakız ve çikolata gibi bazı gıdaların yanı sıra kozmetik ve parfümlerde de bulunur. Etanolaminin kendisi beyaz bir tozdur, kokusuz ve tatsız, suda çözünür.

Son yıllarda etanolamin gıda üreticileri arasında giderek daha popüler hale geldi. Füme meyve suları ve reçeller, konserve meyve ve sebzelerin üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Üreticiler, etanolamin ilavesinin ürünlerin tadını ve dokusunu iyileştirdiğine inanıyor, ancak tam etki mekanizması belirsizliğini koruyor.

Her ne kadar gıda katkı maddesi etanolamin