Etanolamin

Yalnız bir əlavədən daha çox: etanolamin

Etanolamin (alone və ya dekamin) digər amin turşularını - triptofan, treonin və sisteini əvəz edən, E620 kodu altında qida əlavəsi kimi istifadə olunan bir maddədir. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, etanolamin bioloji aktiv maddə deyil və bədəndəki metabolik proseslərə əhəmiyyətli təsir göstərə bilməz. Eyni zamanda, getdikcə daha çox araşdırma etanolaminin insan sağlamlığına mənfi təsirini göstərir.

Etanolamin əsas mənbəyi kokos suyu və bəzi növ dərman bitkiləri və bitkilərdir. Etanolamin bəzi qidalarda, məsələn saqqız və şokoladda, eləcə də kosmetika və ətirlərdə olur. Etanolamin özü ağ tozdur, qoxusuz və dadsızdır, suda həll olunur.

Son illərdə etanolamin qida istehsalçıları arasında getdikcə populyarlaşır. Hisə verilmiş şirələrin və mürəbbələrin, meyvə və tərəvəz konservlərinin istehsalında geniş istifadə olunur. İstehsalçılar hesab edirlər ki, etanolaminin əlavə edilməsi məhsulların dadını və teksturasını yaxşılaşdırır, lakin onun dəqiq təsir mexanizmi qeyri-müəyyən olaraq qalır.

Qida əlavəsi etanolamin olsa da