Etanoloamina

Więcej niż tylko dodatek: etanoloamina

Etanoloamina (sama lub dekamina) to substancja stosowana jako dodatek do żywności pod kodem E620, zamiennik innych aminokwasów – tryptofanu, treoniny i cysteiny. Należy jednak pamiętać, że etanoloamina nie jest substancją biologicznie aktywną i może nie mieć istotnego wpływu na procesy metaboliczne w organizmie. Jednocześnie coraz więcej badań wskazuje na negatywny wpływ etanoloaminy na zdrowie człowieka.

Głównym źródłem etanoloaminy jest sok kokosowy oraz niektóre rodzaje ziół i roślin leczniczych. Etanoloaminę można znaleźć także w niektórych produktach spożywczych, takich jak guma do żucia i czekolada, a także w kosmetykach i perfumach. Sama etanoloamina to biały proszek, bezwonny i pozbawiony smaku, rozpuszczalny w wodzie.

W ostatnich latach etanoloamina cieszy się coraz większą popularnością wśród producentów żywności. Znajduje szerokie zastosowanie w produkcji soków i dżemów wędzonych, konserw owocowych i warzywnych. Producenci uważają, że dodatek etanoloaminy poprawia smak i konsystencję produktów, jednak dokładny mechanizm jej działania pozostaje niejasny.

Chociaż dodatek do żywności etanoloamina