에탄올아민

단순한 첨가제 그 이상: 에탄올아민

에탄올아민(알론 또는 데카민)은 코드 E620에 따라 식품 첨가물로 사용되는 물질로 트립토판, 트레오닌 및 시스테인과 같은 다른 아미노산을 대체합니다. 그러나 에탄올아민은 생물학적 활성 물질이 아니며 신체의 대사 과정에 큰 영향을 미치지 않을 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 동시에, 점점 더 많은 연구에서 에탄올아민이 인간 건강에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다.

에탄올아민의 주요 공급원은 코코넛 주스와 일부 약초 및 식물입니다. 에탄올아민은 츄잉껌, 초콜릿, 화장품, 향수 등 일부 식품에서도 발견됩니다. 에탄올아민 자체는 흰색 분말로 무취, 무미하며 물에 용해됩니다.

최근 몇 년 동안 에탄올아민은 식품 제조업체들 사이에서 점점 인기를 얻고 있습니다. 훈제 주스 및 잼, 과일 및 야채 통조림 생산에 널리 사용됩니다. 제조사들은 에탄올아민을 첨가하면 제품의 맛과 질감이 향상된다고 믿고 있지만, 정확한 작용 메커니즘은 여전히 ​​불분명합니다.

식품첨가물인 에탄올아민에도 불구하고