Αιθανολαμίνη

Περισσότερα από ένα πρόσθετο: αιθανολαμίνη

Η αιθανολαμίνη (μόνο ή δεκαμίνη) είναι μια ουσία που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων με τον κωδικό Ε620, αντικαθιστώντας άλλα αμινοξέα - τρυπτοφάνη, θρεονίνη και κυστεΐνη. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η αιθανολαμίνη δεν είναι βιολογικά δραστική ουσία και μπορεί να μην έχει σημαντική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Ταυτόχρονα, όλο και περισσότερες μελέτες δείχνουν την αρνητική επίδραση της αιθανολαμίνης στην ανθρώπινη υγεία.

Η κύρια πηγή αιθανολαμίνης είναι ο χυμός καρύδας και ορισμένα είδη φαρμακευτικών βοτάνων και φυτών. Η αιθανολαμίνη βρίσκεται επίσης σε ορισμένα τρόφιμα, όπως οι τσίχλες και η σοκολάτα, καθώς και σε καλλυντικά και αρώματα. Η ίδια η αιθανολαμίνη είναι μια λευκή σκόνη, άοσμη και άγευστη, διαλυτή στο νερό.

Τα τελευταία χρόνια, η αιθανολαμίνη έχει γίνει ολοένα και πιο δημοφιλής μεταξύ των κατασκευαστών τροφίμων. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή καπνιστών χυμών και μαρμελάδων, κονσερβοποιημένων φρούτων και λαχανικών. Οι κατασκευαστές πιστεύουν ότι η προσθήκη αιθανολαμίνης βελτιώνει τη γεύση και την υφή των προϊόντων, αλλά ο ακριβής μηχανισμός δράσης της παραμένει ασαφής.

Αν και το πρόσθετο τροφίμων αιθανολαμίνη