Los microorganismos llamados "anaeróbicos" son un grupo especial de microorganismos que no pueden llevar a cabo la mayoría de los procesos bioquímicos sin oxígeno. Viven en suelos donde no hay suficiente oxígeno para alimentar a los organismos aeróbicos. Estos organismos también se conocen como bacterias anaeróbicas o metanógenas.
Las bacterias anaeróbicas utilizan oxígeno cuando está disponible, pero cuando no lo hay, recurren a otras fuentes de energía. Una de esas fuentes es la glucosa, que se convierte en etanol y luego en dióxido de carbono y agua. Las bacterias anaeróbicas también utilizan otras sustancias orgánicas como carbohidratos y lípidos.
El metano a menudo puede ser producido por bacterias anaeróbicas en condiciones anóxicas. Este metano tiene un olor claramente desagradable y se encuentra en muchas capas de la Tierra, desde las capas superficiales hasta las más profundas. La presencia de metano en grandes cantidades reduce el contenido de oxígeno en la atmósfera.