Sustitutos alimentarios

Sustitutos de alimentos y sucedáneos

Los sustitutos de los alimentos (sustitutos) son productos alimenticios que no contienen una nutrición completa. Se utilizan en los casos en que un producto de origen natural no está disponible por una razón u otra o la población necesita productos con valor nutricional insuficiente.

La principal diferencia entre los productos a base de sustitutos alimentarios y los productos alimenticios reales es la falta de una dieta equilibrada en cuanto a componentes nutricionales.

Incluso los productos elaborados íntegramente con ingredientes de origen alimentario no siempre compensan la falta de determinadas sustancias en la dieta diaria. Por ejemplo, el aceite vegetal consumido industrialmente mediante oxigenación, el oleico

Los sustitutos de alimentos son productos alimenticios que se han fabricado reemplazando ingredientes naturales por ingredientes sintéticos o artificiales que no tienen valor nutricional. En este artículo veremos las razones para el uso de sustitutos de alimentos, las posibles consecuencias de su uso, así como las formas de excluir dichos productos de la dieta.

El principal motivo para consumir productos alimentarios sustitutivos se debe a la falta de tiempo para preparar los alimentos y la imposibilidad de elaborar platos sanos y de calidad. La preparación rápida, la posibilidad de llevar un producto de este tipo como refrigerio y la facilidad de almacenamiento son las principales tentaciones que empujan a muchas personas a comprar sustitutos de los alimentos.

Otras causas están relacionadas con la inestabilidad económica, enfermedades o factores sociales.