Qida Surroqatları

Qida əvəzediciləri və ersatz

Qida əvəzediciləri (surroqatlar) tərkibində tam qida olmayan qida məhsullarıdır. Onlar təbii mənşəli məhsulun bu və ya digər səbəbdən əldə edilməməsi və ya əhalinin kifayət qədər qida dəyəri olmayan məhsullara ehtiyacı olduğu hallarda istifadə olunur.

Qida əvəzedicilərinə əsaslanan məhsullarla real qida məhsulları arasındakı əsas fərq, qida komponentləri baxımından balanslaşdırılmış pəhrizin olmamasıdır.

Hətta tamamilə qida mənşəli inqrediyentlərdən hazırlanan məhsullar da gündəlik pəhrizdə müəyyən maddələrin çatışmazlığını həmişə kompensasiya etmir. Məsələn, oksigenləşmə, oleik istifadə edərək sənayedə istehlak edilən bitki yağı

Qida əvəzediciləri təbii inqrediyentləri heç bir qida dəyəri olmayan sintetik və ya süni inqrediyentlərlə əvəz etməklə istehsal edilmiş qida məhsullarıdır. Bu yazıda qida əvəzedicilərindən istifadənin səbəblərini, onların istifadəsinin mümkün nəticələrini, eləcə də bu cür məhsulları pəhrizdən çıxarmaq yollarını nəzərdən keçirəcəyik.

Əvəzedici qida məhsullarından istifadənin əsas səbəbi yemək hazırlamaq üçün vaxtın azlığı, sağlam və keyfiyyətli yeməklər hazırlaya bilməməkdir. Tez hazırlıq, belə bir məhsulu qəlyanaltı kimi özünüzlə götürmək bacarığı və saxlama rahatlığı - bunlar bir çox insanı qida əvəzediciləri almağa sövq edən əsas şeylərdir.

Digər səbəblər iqtisadi qeyri-sabitlik, xəstəlik və ya sosial amillərlə bağlıdır