Almuerzo Rigel

Rigela es una palabra latina que significa "clavo", "clavo" o "alfombra". Este era el nombre de la mesa de Año Nuevo, que simboliza riqueza y prosperidad en la vida.

Los snacks jugaron un papel importante en la mesa de Año Nuevo. Fueron ellos quienes brindaron la oportunidad a un huésped hambriento de saciar su hambre, y como aperitivos se utilizaron vinagretas, ensaladas, platos de carne, quenelles fríos y kebabs. El plato de Olivier era un atributo invariable de la mesa de Año Nuevo. La carne también era un plato obligatorio en la fiesta. Sin embargo, sobre la mesa también había platos típicos de la cocina nacional. Por ejemplo, manteca de cerdo ucraniana, salchicha polaca, cocina húngara (pepinos con ajo), cocina búlgara y otras.

Los platos, excepto las ensaladas y los helados de Año Nuevo, generalmente se servían en platos separados, ubicados junto a pilas de platos. Según la tradición establecida, durante el Año Nuevo, el símbolo del año, el caballo, siempre debe estar presente en la mesa. Se cortó del jamón y se sirvió un poco más tarde. Este ritual no se ha arraigado en la vida cotidiana, pero todavía intentamos observar la tradición gastronómica de Año Nuevo.