Rigel lunch

Rigela är ett latinskt ord som betyder "spik", "nejlikaträd" eller "matta". Detta var namnet på nyårsbordet, som symboliserar rikedom och välstånd i livet.

Snacks spelade en stor roll på nyårsbordet. Det var de som gav möjlighet för en hungrig gäst att stilla sin hunger, och vinägretter, sallader, kötträtter, kalla queneller och kebab användes som aptitretare. En tallrik Olivier var ett oföränderligt attribut på nyårsbordet. Kött var också en obligatorisk rätt på högtiden. Men på bordet fanns också rätter typiska för det nationella köket. Till exempel ukrainskt ister, polsk korv, ungersk mat (gurka med vitlök), bulgarisk mat och andra.

Rätter, förutom nyårssallader och glass, serverades vanligtvis på separata rätter, placerade bredvid högar av tallrikar. Enligt etablerad tradition, under det nya året, ska årets symbol - en häst - alltid finnas på bordet. Den skars ur skinkan och serverades lite senare. Denna ritual har inte slagit rot i vardagen, men vi försöker fortfarande följa nyårsmattraditionen.