Makan Siang Rigel

Rigela adalah kata Latin yang berarti "kuku", "pohon cengkeh" atau "karpet". Inilah nama meja Tahun Baru yang melambangkan kekayaan dan kemakmuran dalam hidup.

Makanan ringan memainkan peran utama dalam tabel Tahun Baru. Merekalah yang memberikan kesempatan bagi tamu yang lapar untuk memuaskan rasa laparnya, dan vinaigrette, salad, hidangan daging, quenelles dingin, dan kebab digunakan sebagai makanan pembuka. Sepiring Olivier adalah atribut yang tidak berubah-ubah dari meja Tahun Baru. Daging juga menjadi hidangan wajib di pesta itu. Namun, di atas meja juga terdapat hidangan khas masakan nasional. Misalnya lemak babi Ukraina, sosis Polandia, masakan Hongaria (mentimun dengan bawang putih), masakan Bulgaria dan lain-lain.

Hidangan, kecuali salad dan es krim Tahun Baru, biasanya disajikan di piring terpisah, terletak di sebelah tumpukan piring. Menurut tradisi yang sudah ada, saat Tahun Baru, lambang tahun - kuda - harus selalu ada di atas meja. Itu dipotong dari ham dan disajikan sebentar lagi. Ritual ini memang belum mengakar dalam kehidupan sehari-hari, namun kami tetap mencoba menjalankan tradisi makan tahun baru.