Rigel lunsj

Rigela er et latinsk ord som betyr "spiker", "nelliktre" eller "teppe". Dette var navnet på nyttårsbordet, som symboliserer rikdom og velstand i livet.

Snacks spilte en stor rolle på nyttårsbordet. Det var de som ga muligheten for en sulten gjest til å stille sulten, og vinaigretter, salater, kjøttretter, kalde queneller og kebab ble brukt som forretter. En tallerken med Olivier var en ufravikelig egenskap ved nyttårsbordet. Kjøtt var også en obligatorisk rett på festen. Imidlertid var det også typiske retter på bordet for det nasjonale kjøkkenet. For eksempel ukrainsk smult, polsk pølse, ungarsk mat (agurker med hvitløk), bulgarsk mat og andre.

Retter, bortsett fra nyttårssalater og iskrem, ble vanligvis servert på separate retter, plassert ved siden av stabler med tallerkener. I følge etablert tradisjon, på nyttår, skal årets symbol - en hest - alltid være til stede på bordet. Den ble skåret av skinken og servert litt senere. Dette ritualet har ikke slått rot i hverdagen, men vi prøver fortsatt å følge nyttårs mattradisjoner.