Rigel Öğle Yemeği

Rigela, "çivi", "karanfil ağacı" veya "halı" anlamına gelen Latince bir kelimedir. Bu, yaşamdaki zenginliği ve refahı simgeleyen Yeni Yıl masasının adıydı.

Yılbaşı masasında atıştırmalıklar önemli bir rol oynadı. Aç bir misafirin açlığını giderme fırsatını sağlayanlar onlardı ve meze olarak salatalar, salatalar, et yemekleri, soğuk mezeler, kebaplar kullanıldı. Bir tabak Olivier, Yeni Yıl masasının değişmez bir özelliğiydi. Et de ziyafetin vazgeçilmez yemeğiydi. Ancak sofrada ulusal mutfağa özgü yemekler de vardı. Örneğin, Ukrayna domuz yağı, Polonya sosisi, Macar mutfağı (sarımsaklı salatalık), Bulgar mutfağı ve diğerleri.

Yılbaşı salataları ve dondurma dışındaki yemekler genellikle tabak yığınlarının yanında bulunan ayrı tabaklarda servis ediliyordu. Yerleşik geleneğe göre, Yeni Yıl boyunca yılın sembolü olan at her zaman masanın üzerinde bulunmalıdır. Jambondan kesilip biraz sonra servis edildi. Bu ritüel günlük yaşamda kök salmadı ama yine de Yeni Yıl yemek geleneğini gözlemlemeye çalışıyoruz.