Bữa trưa Rigel

Rigela là một từ Latin có nghĩa là "đinh", "cây đinh hương" hoặc "thảm". Đây là tên bàn tiệc năm mới, tượng trưng cho sự giàu có, thịnh vượng trong cuộc sống.

Đồ ăn nhẹ đóng một vai trò quan trọng trong bàn ăn năm mới. Chính họ đã tạo cơ hội cho một vị khách đang đói bụng thỏa mãn cơn đói của mình, và dầu giấm, salad, các món thịt, món nguội và thịt nướng được dùng làm món khai vị. Đĩa Olivier là món không thể thiếu trên bàn ăn năm mới. Thịt cũng là món ăn bắt buộc trong bữa tiệc. Tuy nhiên, trên bàn còn có những món ăn đặc trưng của ẩm thực dân tộc. Ví dụ: mỡ lợn Ukraine, xúc xích Ba Lan, ẩm thực Hungary (dưa chuột với tỏi), ẩm thực Bulgaria và những món khác.

Các món ăn, ngoại trừ salad và kem ngày Tết, thường được phục vụ trên các đĩa riêng biệt, đặt cạnh các chồng đĩa. Theo truyền thống lâu đời, trong dịp năm mới, biểu tượng của năm - con ngựa - phải luôn hiện diện trên bàn ăn. Nó được cắt từ giăm bông và phục vụ sau đó một chút. Nghi thức này tuy chưa bén rễ trong cuộc sống đời thường nhưng chúng ta vẫn cố gắng tuân theo truyền thống ẩm thực ngày Tết.