Sacarosa

La sacarosa es un carbohidrato que contiene glucosa y fructosa. La sacarosa es el componente principal del azúcar de caña y de la remolacha azucarera; Es el más dulce de todos los carbohidratos naturales. El aumento del consumo de sacarosa en los últimos 50 años ha provocado un fuerte aumento de la incidencia de caries dental, diabetes, enfermedades coronarias y obesidad en humanos.

La sacarosa es uno de los carbohidratos más comunes en la naturaleza. Es el componente principal del azúcar de caña, que se utiliza en la producción de dulces, y también se encuentra en la remolacha azucarera.

La sacarosa se compone de dos monosacáridos: glucosa y fructosa. Estos dos monosacáridos son los componentes principales para la creación de carbohidratos complejos como el almidón y el glucógeno.

Sin embargo, la sacarosa tiene un alto contenido calórico y puede causar una serie de problemas de salud como caries, diabetes, enfermedades cardiovasculares y obesidad.

El mayor consumo de sacarosa en las últimas décadas ha provocado un fuerte aumento de estas enfermedades. Esto se debe a que la sacarosa es una forma de energía rápida y fácilmente digerible para el cuerpo, lo que puede provocar que se coma en exceso y se aumente la ingesta de calorías.

Además, la sacarosa contiene grandes cantidades de fructosa, que es uno de los principales factores de riesgo para desarrollar diabetes. La fructosa también es una causa de caries, ya que destruye el esmalte dental y promueve la formación de placa.

En general, se debe limitar la ingesta de sacarosa, especialmente si ya se tienen problemas de salud. En su lugar, se recomienda consumir carbohidratos complejos como cereales integrales, verduras y frutas, que contienen menos fructosa y son más nutritivos.

Artículo "Sacarosa"

Sacarosa (del griego σωκρός - jarabe de remolacha, remolacha azucarera granulada), sorbitol, glucita, producto de la adición de agua a la glucosa, que se forma durante la fermentación del almidón o de la glucosa. Cada 2 partes de monosacárido de glucosa C6H12O6 se condensan con 3,4 partes de C8H18. Para mejorar el sabor y el valor nutricional, se añaden agua y caramelo a la mezcla (ver Azúcar de caña). El almíbar se compone de un 99% de sacarosa. El producto se utiliza en las industrias farmacéutica y alimentaria.

Recientemente, los científicos han descubierto cada vez más los daños causados ​​por el uso de productos que contienen grandes cantidades de azúcar, y su popularidad entre la población ha ido creciendo cada vez más en los últimos años. Este proceso se observa incluso en los países desarrollados, lo que no puede dejar de asustar.

La principal amenaza para la salud no es el azúcar, sino la sacarosa, el azúcar más fácilmente digerible en este momento: puede ingresar fácilmente al torrente sanguíneo a través de la mucosa oral. No es tan difícil erradicar la sacarosa como una sustancia completamente más dulce, pero si el propio cuerpo produce