Сахароза

Сахароза – це вуглевод, до складу якого входять глюкоза та фруктоза. Сахароза є основною складовою тростинного цукру та цукрових буряків; це найсолодший з усіх природних вуглеводів, що вживаються в їжу. Збільшення споживання сахарози за останні 50 років призвело до різко збільшеної кількості випадків розвитку у людей зубного карієсу, цукрового діабету, коронарних серцевих захворювань та ожиріння.

Сахароза (sucrose) – одне із найпоширеніших вуглеводів у природі. Вона є основним компонентом очеретяного цукру, який використовується в кондитерському виробництві, а також міститься у цукровому буряку.

Сахароза складається з двох моносахаридів – глюкози та фруктози. Ці два моносахариди є основними будівельними блоками для створення складних вуглеводів, таких як крохмаль та глікоген.

Однак, сахароза має високу калорійність і може спричинити низку проблем зі здоров'ям, таких як карієс, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання та ожиріння.

Збільшення споживання сахарози останні десятиліття призвело до різкого зростання цих захворювань. Це пов'язано з тим, що сахароза є швидкою та легко засвоюваною формою енергії для організму, що може призвести до переїдання та збільшення споживання калорій.

Крім того, сахароза містить велику кількість фруктози, яка є одним із основних факторів ризику розвитку цукрового діабету. Фруктоза також є причиною карієсу, оскільки вона руйнує зубну емаль та сприяє утворенню зубного нальоту.

В цілому, вживання сахарози необхідно обмежити, особливо якщо ви маєте проблеми зі здоров'ям. Замість цього, рекомендується вживати складні вуглеводи, такі як цільнозернові продукти, овочі та фрукти, які містять менше фруктози і мають більшу поживну цінність.

Стаття "Цукрова"

Сахароза (від грецького σωκρός - буряковий сироп, цукробуряковий пісок), сорбіт, глюцит, продукт приєднання води до глюкози, яка утворюється при бродінні крохмалю або з глюкози. Кожні 2 частини моносахариду глюкози С6Н12О6 конденсуються з 3,4 частин С8Н18. Для поліпшення смакових якостей і поживності до суміші додають воду і карамель (див. Тростинний цукор). Сироп складається на 99% із сахарози. Продукт використовують у фармацевтичній та харчовій промисловості.

Останнім часом вчені все частіше виявляють шкоду від застосування продукції, що містить велику кількість цукру, а популярність її серед населення останніми роками зростає дедалі більше. Цей процес спостерігається навіть у розвинених країнах, що не може не лякати.

Основну загрозу для здоров'я несе зовсім не цукор, а сахароза - цукор, що найлегше засвоюється, на даний момент: вона з легкістю здатна потрапити в кров через слизову порожнини рота. Викоренити сахарозу, як цілком солодша речовина не так вже й важко, проте якби організм сам виробляв