Sucrose

Sucrose is een koolhydraat dat glucose en fructose bevat. Sucrose is het hoofdbestanddeel van rietsuiker en suikerbieten; Het is de zoetste van alle natuurlijk voorkomende koolhydraten. De toegenomen consumptie van sucrose in de afgelopen 50 jaar heeft geleid tot een scherpe toename van de incidentie van tandcariës, diabetes, coronaire hartziekten en obesitas bij mensen.

Sucrose is een van de meest voorkomende koolhydraten in de natuur. Het is het hoofdbestanddeel van rietsuiker, dat wordt gebruikt bij de productie van zoetwaren, en wordt ook aangetroffen in suikerbieten.

Sucrose bestaat uit twee monosachariden: glucose en fructose. Deze twee monosachariden zijn de belangrijkste bouwstenen voor het maken van complexe koolhydraten zoals zetmeel en glycogeen.

Sucrose bevat echter veel calorieën en kan een aantal gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals tandbederf, diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas.

De toegenomen consumptie van sucrose in de afgelopen decennia heeft geleid tot een sterke toename van deze ziekten. Dit komt omdat sucrose een snelle en licht verteerbare vorm van energie voor het lichaam is, wat kan leiden tot overeten en een verhoogde calorie-inname.

Bovendien bevat sucrose grote hoeveelheden fructose, wat een van de belangrijkste risicofactoren is voor het ontwikkelen van diabetes. Fructose is ook een oorzaak van tandbederf, omdat het het tandglazuur vernietigt en de vorming van tandplak bevordert.

Over het algemeen moet de inname van sucrose beperkt worden, vooral als u al gezondheidsproblemen heeft. In plaats daarvan wordt aanbevolen om complexe koolhydraten te consumeren, zoals volle granen, groenten en fruit, die minder fructose bevatten en voedzamer zijn.

Artikel "Sacharose"

Sucrose (van het Griekse σωκρός - bietenstroop, kristalsuikerbiet), sorbitol, gluciet, het product van de toevoeging van water aan glucose, dat wordt gevormd tijdens de fermentatie van zetmeel of uit glucose. Elke 2 delen glucose monosacharide C6H12O6 worden gecondenseerd met 3,4 delen C8H18. Om de smaak en voedingswaarde te verbeteren, worden water en karamel aan het mengsel toegevoegd (zie Rietsuiker). De siroop bestaat voor 99% uit sucrose. Het product wordt gebruikt in de farmaceutische en voedingsmiddelenindustrie.

De laatste tijd ontdekken wetenschappers steeds meer schade door het gebruik van producten die grote hoeveelheden suiker bevatten, en de populariteit ervan onder de bevolking is de afgelopen jaren steeds groter geworden. Dit proces wordt zelfs waargenomen in ontwikkelde landen, die alleen maar beangstigend kunnen zijn.

De grootste bedreiging voor de gezondheid is helemaal niet suiker, maar sucrose - de lichtst verteerbare suiker van dit moment: het kan gemakkelijk via het mondslijmvlies in de bloedbaan terechtkomen. Het is niet zo moeilijk om sucrose als een volledig zoetere substantie uit te roeien, maar als het lichaam het zelf produceert