Sacarose

A sacarose é um carboidrato que contém glicose e frutose. A sacarose é o principal constituinte da cana-de-açúcar e da beterraba sacarina; É o mais doce de todos os carboidratos naturais. O aumento do consumo de sacarose nos últimos 50 anos levou a um aumento acentuado na incidência de cáries dentárias, diabetes, doenças coronárias e obesidade em humanos.

A sacarose é um dos carboidratos mais comuns na natureza. É o principal componente da cana-de-açúcar, utilizada na produção de confeitaria, e também encontrada na beterraba sacarina.

A sacarose consiste em dois monossacarídeos - glicose e frutose. Esses dois monossacarídeos são os principais blocos de construção para a criação de carboidratos complexos, como amido e glicogênio.

No entanto, a sacarose é rica em calorias e pode causar vários problemas de saúde, como cáries, diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade.

O aumento do consumo de sacarose nas últimas décadas levou a um aumento acentuado destas doenças. Isso ocorre porque a sacarose é uma forma de energia de digestão rápida e fácil para o corpo, o que pode levar a excessos e aumento da ingestão de calorias.

Além disso, a sacarose contém grandes quantidades de frutose, que é um dos principais fatores de risco para o desenvolvimento de diabetes. A frutose também é causa de cárie dentária, pois destrói o esmalte dentário e promove a formação de placa bacteriana.

Em geral, a ingestão de sacarose deve ser limitada, principalmente se você já tiver problemas de saúde. Em vez disso, recomenda-se consumir carboidratos complexos, como grãos integrais, vegetais e frutas, que contêm menos frutose e são mais nutritivos.

Artigo "Sacarose"

Sacarose (do grego σωκρός - xarope de beterraba, beterraba sacarina granulada), sorbitol, glucite, produto da adição de água à glicose, que se forma durante a fermentação do amido ou da glicose. Cada 2 partes do monossacarídeo de glicose C6H12O6 são condensadas com 3,4 partes de C8H18. Para melhorar o sabor e o valor nutricional, adiciona-se água e caramelo à mistura (ver Açúcar de cana). O xarope consiste em 99% de sacarose. O produto é utilizado nas indústrias farmacêutica e alimentícia.

Recentemente, os cientistas estão descobrindo cada vez mais os malefícios do uso de produtos que contêm grandes quantidades de açúcar, e sua popularidade entre a população tem crescido cada vez mais nos últimos anos. Esse processo é observado até mesmo nos países desenvolvidos, o que não pode deixar de assustar.

A principal ameaça à saúde não é o açúcar, mas a sacarose - o açúcar mais facilmente digerível no momento: pode entrar facilmente na corrente sanguínea através da mucosa oral. Não é tão difícil erradicar a sacarose como uma substância completamente mais doce, mas se o próprio corpo produzisse