Szacharóz

A szacharóz egy szénhidrát, amely glükózt és fruktózt tartalmaz. A szacharóz a nádcukor és a cukorrépa fő alkotóeleme; A természetben előforduló szénhidrátok közül a legédesebb. Az elmúlt 50 évben megnövekedett szacharózfogyasztás a fogszuvasodás, a cukorbetegség, a szívkoszorúér-betegség és az elhízás előfordulásának meredek növekedéséhez vezetett az emberekben.

A szacharóz a természetben az egyik leggyakoribb szénhidrát. Ez a nádcukor fő összetevője, amelyet az édességgyártásban használnak, és a cukorrépában is megtalálható.

A szacharóz két monoszacharidból áll - glükózból és fruktózból. Ez a két monoszacharid az összetett szénhidrátok, például a keményítő és a glikogén létrehozásának fő építőköve.

A szacharóz azonban magas kalóriatartalmú, és számos egészségügyi problémát okozhat, például fogszuvasodást, cukorbetegséget, szív- és érrendszeri betegségeket és elhízást.

Az elmúlt évtizedekben megnövekedett szacharózfogyasztás e betegségek meredek növekedéséhez vezetett. A szacharóz ugyanis a szervezet számára gyorsan és könnyen emészthető energiaforma, amely túlevéshez és megnövekedett kalóriabevitelhez vezethet.

Ezenkívül a szacharóz nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz, amely a cukorbetegség kialakulásának egyik fő kockázati tényezője. A fruktóz a fogszuvasodás oka is, mivel tönkreteszi a fogzománcot és elősegíti a lepedék kialakulását.

Általában korlátozni kell a szacharóz bevitelét, különösen akkor, ha már egészségügyi problémái vannak. Ehelyett ajánlatos összetett szénhidrátokat fogyasztani, például teljes kiőrlésű gabonát, zöldséget és gyümölcsöt, amelyek kevesebb fruktózt tartalmaznak és táplálóbbak.

"Szacharóz" cikk

Szacharóz (a görög σωκρός szóból - répaszirup, granulált cukorrépa), szorbit, glucit, a víz glükózhoz való hozzáadásának terméke, amely a keményítő fermentációja során vagy glükózból képződik. Minden 2 rész C6H12O6 glükóz-monoszacharidot 3,4 rész C8H18-cal kondenzálnak. Az íz és a tápérték javítása érdekében vizet és karamellt adnak a keverékhez (lásd nádcukor). A szirup 99%-ban szacharózt tartalmaz. A terméket a gyógyszer- és élelmiszeriparban használják.

Az utóbbi időben a tudósok egyre több kárt fedeznek fel a nagy mennyiségű cukrot tartalmazó termékek használatából, és népszerűsége a lakosság körében az utóbbi években egyre inkább nő. Ez a folyamat még a fejlett országokban is megfigyelhető, ami csak ijesztő.

Az egészségre a fő veszélyt egyáltalán nem a cukor jelenti, hanem a szacharóz – jelenleg a legkönnyebben emészthető cukor: a szájnyálkahártyán keresztül könnyen bejuthat a véráramba. Nem olyan nehéz kiirtani a szacharózt, mint teljesen édesebb anyagot, hanem ha a szervezet maga termeli