Сахароза (Sucrose)

Сахароза - это углевод, в состав которого входят глюкоза и фруктоза. Сахароза является основной составляющей тростникового сахара и сахарной свеклы; это самый сладкий из всех естественных употребляемых в пищу углеводов. Увеличение потребления сахарозы за последние 50 лет привело к резко возросшему количеству случаев развития у людей зубного кариеса, сахарного диабета, коронарных сердечных заболеваний и ожирения.

Сахароза (sucrose) – один из самых распространенных углеводов в природе. Она является основным компонентом тростникового сахара, который используется в кондитерском производстве, а также содержится в сахарной свекле.

Сахароза состоит из двух моносахаридов – глюкозы и фруктозы. Эти два моносахарида являются основными строительными блоками для создания сложных углеводов, таких как крахмал и гликоген.

Однако, сахароза имеет высокую калорийность и может вызвать ряд проблем со здоровьем, таких как кариес, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и ожирение.

Увеличение потребления сахарозы в последние десятилетия привело к резкому росту этих заболеваний. Это связано с тем, что сахароза является быстрой и легко усваиваемой формой энергии для организма, что может привести к перееданию и увеличению потребления калорий.

Кроме того, сахароза содержит большое количество фруктозы, которая является одним из основных факторов риска развития сахарного диабета. Фруктоза также является причиной кариеса, так как она разрушает зубную эмаль и способствует образованию зубного налета.

В целом, употребление сахарозы необходимо ограничить, особенно если вы уже имеете проблемы со здоровьем. Вместо этого, рекомендуется употреблять сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, овощи и фрукты, которые содержат меньше фруктозы и обладают большей питательной ценностью.

Статья "Сахароза"

Сахароза (от греческого σωκρός - свекловичный сироп, свеклосахарный песок), сорбит, глюцит, продукт присоединения воды к глюкозе, которая образуется при брожении крахмала или из глюкозы. Каждые 2 части моносахарида глюкозы С6Н12О6 конденсируются с 3,4 частями С8Н18. Для улучшения вкусовых качеств и питательности в смесь добавляют воду и карамель (см. Тростниковый сахар). Сироп состоит на 99 % из сахарозы. Продукт используют в фармацевтической и пищевой промышленности.

В последнее время учёные всё чаще обнаруживают вред от применения продукции, содержащей большое количество сахара, а популярность её среди населения в последние годы растёт всё больше и больше. Данный процесс наблюдается даже в развитых странах, что не может не пугать.

Основную угрозу для здоровья несёт вовсе не сахар, а сахароза - самый легко усваиваемый сахар на данный момент: она с легкостью способна попасть в кровь через слизистую полости рта. Искоренить сахарозу, как полностью слаще вещество не так уж тяжело, однако если бы организм сам вырабатывал