Saccharose

Le saccharose est un glucide qui contient du glucose et du fructose. Le saccharose est le principal constituant du sucre de canne et de la betterave sucrière ; C’est le plus sucré de tous les glucides naturels. La consommation accrue de saccharose au cours des 50 dernières années a entraîné une forte augmentation de l'incidence des caries dentaires, du diabète, des maladies coronariennes et de l'obésité chez l'homme.

Le saccharose est l’un des glucides les plus courants dans la nature. C'est le principal composant du sucre de canne, utilisé dans la production de confiseries, et on le trouve également dans la betterave sucrière.

Le saccharose est constitué de deux monosaccharides : le glucose et le fructose. Ces deux monosaccharides sont les principaux éléments constitutifs de la création de glucides complexes tels que l’amidon et le glycogène.

Cependant, le saccharose est riche en calories et peut causer de nombreux problèmes de santé tels que la carie dentaire, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'obésité.

La consommation accrue de saccharose au cours des dernières décennies a entraîné une forte augmentation de ces maladies. En effet, le saccharose est une forme d’énergie rapide et facilement digestible pour le corps, ce qui peut entraîner une suralimentation et une augmentation de l’apport calorique.

De plus, le saccharose contient de grandes quantités de fructose, qui est l’un des principaux facteurs de risque de développer un diabète. Le fructose est également une cause de carie dentaire car il détruit l’émail des dents et favorise la formation de plaque dentaire.

En général, la consommation de saccharose doit être limitée, surtout si vous avez déjà des problèmes de santé. Il est plutôt recommandé de consommer des glucides complexes tels que les céréales complètes, les légumes et les fruits, qui contiennent moins de fructose et sont plus nutritifs.

Article "Saccharose"

Saccharose (du grec σωκρός - sirop de betterave, betterave sucrière granulée), sorbitol, glucite, produit de l'addition d'eau au glucose, qui se forme lors de la fermentation de l'amidon ou du glucose. Toutes les 2 parties de glucose monosaccharide C6H12O6 sont condensées avec 3,4 parties de C8H18. Pour améliorer le goût et la valeur nutritionnelle, de l'eau et du caramel sont ajoutés au mélange (voir Sucre de canne). Le sirop est composé à 99% de saccharose. Le produit est utilisé dans les industries pharmaceutique et alimentaire.

Récemment, les scientifiques découvrent de plus en plus les méfaits de l'utilisation de produits contenant de grandes quantités de sucre, et leur popularité auprès de la population a augmenté de plus en plus ces dernières années. Ce processus s'observe même dans les pays développés, ce qui ne peut qu'effrayer.

La principale menace pour la santé n'est pas du tout le sucre, mais le saccharose - le sucre le plus digeste à l'heure actuelle : il peut facilement pénétrer dans le sang par la muqueuse buccale. Il n'est pas si difficile d'éradiquer le saccharose en tant que substance complètement plus sucrée, mais si le corps lui-même en produit