Sukrosa

Sukrosa merupakan karbohidrat yang mengandung glukosa dan fruktosa. Sukrosa merupakan penyusun utama gula tebu dan gula bit; Ini adalah karbohidrat alami yang paling manis. Peningkatan konsumsi sukrosa selama 50 tahun terakhir telah menyebabkan peningkatan tajam kejadian karies gigi, diabetes, penyakit jantung koroner dan obesitas pada manusia.

Sukrosa adalah salah satu karbohidrat yang paling umum di alam. Ini adalah komponen utama gula tebu, yang digunakan dalam produksi gula-gula, dan juga ditemukan dalam gula bit.

Sukrosa terdiri dari dua monosakarida - glukosa dan fruktosa. Kedua monosakarida ini adalah bahan penyusun utama untuk menghasilkan karbohidrat kompleks seperti pati dan glikogen.

Namun sukrosa tinggi kalori dan dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan seperti kerusakan gigi, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesitas.

Peningkatan konsumsi sukrosa dalam beberapa dekade terakhir telah menyebabkan peningkatan tajam penyakit-penyakit ini. Pasalnya, sukrosa merupakan bentuk energi yang cepat dan mudah dicerna oleh tubuh, sehingga dapat menyebabkan makan berlebihan dan peningkatan asupan kalori.

Selain itu, sukrosa mengandung fruktosa dalam jumlah besar, yang merupakan salah satu faktor risiko utama terkena diabetes. Fruktosa juga merupakan penyebab kerusakan gigi karena merusak enamel gigi dan mendorong pembentukan plak.

Secara umum asupan sukrosa sebaiknya dibatasi, terutama jika Anda sudah memiliki gangguan kesehatan. Sebaliknya, disarankan untuk mengonsumsi karbohidrat kompleks seperti biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan, yang mengandung lebih sedikit fruktosa dan lebih bergizi.

Artikel "Sukrosa"

Sukrosa (dari bahasa Yunani σωκρός - sirup bit, gula bit), sorbitol, glusit, produk penambahan air ke glukosa, yang terbentuk selama fermentasi pati atau dari glukosa. Setiap 2 bagian glukosa monosakarida C6H12O6 dikondensasikan dengan 3,4 bagian C8H18. Untuk meningkatkan rasa dan nilai gizi, air dan karamel ditambahkan ke dalam campuran (lihat Gula tebu). Sirupnya terdiri dari sukrosa 99%. Produk ini digunakan dalam industri farmasi dan makanan.

Baru-baru ini, para ilmuwan semakin menemukan bahaya dari penggunaan produk yang mengandung gula dalam jumlah besar, dan popularitasnya di kalangan masyarakat semakin meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Proses ini diamati bahkan di negara-negara maju, yang pastinya membuat takut.

Ancaman utama bagi kesehatan bukanlah gula sama sekali, melainkan sukrosa - gula yang paling mudah dicerna saat ini: gula dapat dengan mudah masuk ke aliran darah melalui mukosa mulut. Membasmi sukrosa sebagai zat yang lebih manis tidaklah sulit, kecuali jika diproduksi oleh tubuh sendiri