Tomate.

Tomate: una verdura saludable y sus usos

El tomate (lat. Solanum lycopersicum) es uno de los cultivos más extendidos en el mundo. Se trata de una planta herbácea perenne de la familia de las solanáceas, de hasta 3 metros de altura. Toda la planta está cubierta de pubescencia glandular y tiene un olor fuerte característico. Florece en mayo-junio con flores amarillas regulares de cinco miembros. El fruto es una baya multilocular, carnosa, jugosa, con múltiples semillas, de color rojo, amarillo o casi blanco.

El tomate es un cultivo importante que se cultiva en todo el mundo. En la URSS se cultivaba en todas partes, sobre todo en la región del Volga, el norte del Cáucaso, Azerbaiyán y Ucrania. Suele cultivarse mediante plántulas. Las plántulas se cultivan en invernaderos o invernaderos durante 40 a 65 días. Las semillas se recolectan únicamente de frutos maduros, desarrollados y sanos.

Hoy en día, ni una sola cocina nacional puede prescindir de esta verdura. El tomate se puede consumir fresco, salado, en escabeche o en escabeche. Contiene muchos nutrientes, entre ellos proteínas, aminoácidos, enzimas, azúcares, fibra, ácidos orgánicos, grasas vegetales, sales de potasio, cobre, zinc, magnesio, hierro, caroteno y vitaminas: C, B1, B2, B6, K, PP. Ácidos pantoténico y fólico. Los tomates se utilizan ampliamente en nutrición médica como fuente adicional para reponer el cuerpo con vitaminas y sales minerales.

Debido a la presencia de una gran cantidad de ácidos orgánicos, los tomates pueden estimular el apetito, activar los procesos digestivos y suprimir el efecto de la microflora intestinal patógena. Tienen un bajo contenido de purinas, lo que los convierte en un producto dietético importante para la prevención de la aterosclerosis. Gracias a la vitamina C y al caroteno, los tomates se consideran, con razón, un potente agente antiescorbútico.

Las sales contenidas en el tomate normalizan el equilibrio ácido-base del organismo y reducen así la presión arterial. El uso de tomates como alimento estimula el hígado y puede ser útil para la inflamación y la cirrosis. Sin embargo, hay que recordar que una gran cantidad de ácidos orgánicos provoca espasmos de los músculos de la vesícula biliar, lo que está contraindicado en caso de colelitiasis.

A nivel local, los tomates también son muy utilizados en cosmetología debido a sus propiedades antioxidantes. Ayudan a proteger la piel de los radicales libres, que pueden provocar envejecimiento prematuro y daños en la piel. Los tomates también pueden mejorar el cutis y la textura de la piel.

Además, los tomates se utilizan en la cocina para crear diversos platos: ensaladas, salsas, sopas, guarniciones, etc. También son uno de los ingredientes principales para la producción de ketchup y jugo de tomate.

Así, los tomates son una verdura sana y versátil que puede utilizarse tanto en la industria alimentaria como en la cosmética y la médica. Contienen muchos nutrientes que pueden tener un efecto positivo en la salud humana.