Tomaat.

Tomaat: een gezonde groente en zijn toepassingen

Tomaat (lat. Solanum lycopersicum) is een van de meest voorkomende gewassen ter wereld. Dit is een meerjarige kruidachtige plant uit de nachtschadefamilie, tot 3 meter hoog. De hele plant is bedekt met klierachtige beharing en heeft een karakteristieke sterke geur. Hij bloeit in mei-juni met gele, regelmatige vijfledige bloemen. De vrucht is een veelkamerige, vlezige, sappige bes met meerdere zaden, rood, geel of bijna wit van kleur.

Tomaat is een belangrijk gewas dat over de hele wereld wordt geteeld. In de USSR werd het overal verbouwd, het meest verspreid in de Wolga-regio, de Noord-Kaukasus, Azerbeidzjan en Oekraïne. Het wordt meestal gekweekt met behulp van zaailingen. Zaailingen worden gedurende 40-65 dagen in kassen of kassen gekweekt. Zaden worden alleen verzameld van rijp, ontwikkeld, gezond fruit.

Tegenwoordig kan geen enkele nationale keuken zonder deze groente. Tomaat kan vers, gezouten, gebeitst of gebeitst worden geconsumeerd. Het bevat veel voedingsstoffen, waaronder eiwitten, aminozuren, enzymen, suikers, vezels, organische zuren, plantaardig vet, kaliumzouten, koper, zink, magnesium, ijzer, caroteen en vitamines - C, B1, B2, B6, K, PP, pantotheenzuur en foliumzuur. Tomaten worden veel gebruikt in medische voeding als een extra bron voor het aanvullen van het lichaam met vitamines en minerale zouten.

Door de aanwezigheid van een grote hoeveelheid organische zuren kunnen tomaten de eetlust stimuleren, spijsverteringsprocessen activeren en het effect van pathogene darmmicroflora onderdrukken. Ze bevatten weinig purines, waardoor ze een belangrijk voedingsproduct zijn voor de preventie van atherosclerose. Dankzij vitamine C en caroteen worden tomaten met recht beschouwd als een sterk antiscorbutisch middel.

De zouten in tomaat normaliseren het zuur-base-evenwicht in het lichaam en verlagen daardoor de bloeddruk. Het gebruik van tomaten als voedsel stimuleert de lever en kan nuttig zijn bij ontstekingen en cirrose. Er moet echter aan worden herinnerd dat een grote hoeveelheid organische zuren spasmen van de galblaasspieren veroorzaakt, wat gecontra-indiceerd is in geval van cholelithiasis.

Lokaal worden tomaten ook veel gebruikt in de cosmetologie vanwege hun antioxiderende eigenschappen. Ze helpen de huid te beschermen tegen vrije radicalen, die vroegtijdige veroudering en huidbeschadiging kunnen veroorzaken. Tomaten kunnen ook uw teint en huidtextuur verbeteren.

Daarnaast worden tomaten gebruikt bij het koken om verschillende gerechten te maken: salades, sauzen, soepen, bijgerechten, enz. Ze zijn ook een van de hoofdingrediënten voor de productie van ketchup en tomatensap.

Tomaten zijn dus een gezonde en veelzijdige groente die zowel in de voedings-, cosmetische als medische industrie kan worden gebruikt. Ze bevatten veel voedingsstoffen die een positief effect kunnen hebben op de menselijke gezondheid.