Pomidor.

Pomidor: sağlam tərəvəz və onun istifadəsi

Pomidor (lat. Solanum lycopersicum) dünyada ən çox yayılmış bitkilərdən biridir. Bu, hündürlüyü 3 m-ə qədər olan çoxillik ot bitkisidir. Bütün bitki glandular pubescence ilə örtülmüşdür və xarakterik güclü bir qoxuya malikdir. May-iyun aylarında sarı müntəzəm beş üzvlü çiçəklərlə çiçək açır. Meyvəsi çoxgözlü, ətli, sulu, çoxtoxumlu, qırmızı, sarı və ya demək olar ki, ağ rəngli giləmeyvədir.

Pomidor bütün dünyada yetişdirilən mühüm məhsuldur. SSRİ-də hər yerdə, ən çox Volqaboyu, Şimali Qafqaz, Azərbaycanda və Ukraynada becərilirdi. Adətən fidan istifadə edərək becərilir. Fidanlar istixanalarda və ya istixanalarda 40-65 gün ərzində yetişdirilir. Toxumlar yalnız yetişmiş, inkişaf etmiş, sağlam meyvələrdən toplanır.

Bu gün heç bir milli mətbəx bu tərəvəz olmadan edə bilməz. Pomidor təzə, duzlu, turşu və ya turşu istehlak edilə bilər. Tərkibində zülallar, amin turşuları, fermentlər, şəkərlər, liflər, üzvi turşular, bitki yağı, kalium duzları, mis, sink, maqnezium, dəmir, karotin və vitaminlər - C, B1, B2, B6, K, PP, o cümlədən bir çox qida var. pantotenik və fol turşuları. Pomidor orqanizmi vitamin və mineral duzlarla doldurmaq üçün əlavə mənbə kimi tibbi qidalanmada geniş istifadə olunur.

Çox miqdarda üzvi turşuların olması səbəbindən pomidor iştahı stimullaşdırmağa, həzm proseslərini aktivləşdirməyə və patogen bağırsaq mikroflorasının təsirini boğmağa qadirdir. Purinlərdə azdırlar, bu da onları aterosklerozun qarşısının alınması üçün vacib bir pəhriz məhsulu edir. C vitamini və karotin sayəsində pomidor haqlı olaraq güclü antikorbutik agent hesab olunur.

Pomidorun tərkibindəki duzlar orqanizmdə turşu-qələvi balansını normallaşdırır və bununla da qan təzyiqini aşağı salır. Pomidordan yemək kimi istifadə qaraciyəri stimullaşdırır və iltihab və siroz üçün faydalı ola bilər. Bununla birlikdə, çox miqdarda üzvi turşuların öd kisəsi əzələlərinin spazmına səbəb olduğunu xatırlamaq lazımdır, bu da xolelitiyaz zamanı kontrendikedir.

Yerli olaraq pomidor antioksidan xüsusiyyətlərinə görə kosmetologiyada da geniş istifadə olunur. Onlar dərini erkən yaşlanmaya və dərinin zədələnməsinə səbəb olan sərbəst radikallardan qorumağa kömək edir. Pomidor həm də dərinizi və dərinizi yaxşılaşdıra bilər.

Bundan əlavə, pomidor müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün yeməkdə istifadə olunur: salatlar, souslar, şorbalar, yan yeməklər və s. Onlar həmçinin ketçup və pomidor suyu istehsalı üçün əsas maddələrdən biridir.

Beləliklə, pomidor həm qida, həm kosmetika, həm də tibb sənayesində istifadə oluna bilən sağlam və çox yönlü tərəvəzdir. Onların tərkibində insan sağlamlığına müsbət təsir göstərə biləcək bir çox qida maddəsi var.