Tomat.

Tomat: en sunn grønnsak og dens bruk

Tomat (lat. Solanum lycopersicum) er en av de mest utbredte avlingene i verden. Dette er en flerårig urteaktig plante av nattskyggefamilien, opptil 3 meter høy. Hele planten er dekket med kjertelpuss og har en karakteristisk sterk lukt. Den blomstrer i mai-juni med gule vanlige femleddede blomster. Frukten er en multilokulær, kjøttfull, saftig, flerfrøet bær, rød, gul eller nesten hvit i fargen.

Tomat er en viktig avling som dyrkes over hele verden. I USSR ble det dyrket overalt, mest i Volga-regionen, Nord-Kaukasus, Aserbajdsjan og Ukraina. Det dyrkes vanligvis ved hjelp av frøplanter. Frøplanter dyrkes i drivhus eller drivhus i 40-65 dager. Frø samles bare fra modne, utviklede, sunne frukter.

I dag kan ikke et eneste nasjonalt kjøkken klare seg uten denne grønnsaken. Tomat kan konsumeres fersk, saltet, syltet eller syltet. Den inneholder mange næringsstoffer, inkludert proteiner, aminosyrer, enzymer, sukker, fiber, organiske syrer, vegetabilsk fett, kaliumsalter, kobber, sink, magnesium, jern, karoten og vitaminer - C, B1, B2, B6, K, PP, pantotensyre og folsyre. Tomater er mye brukt i medisinsk ernæring som en ekstra kilde til å fylle opp kroppen med vitaminer og mineralsalter.

På grunn av tilstedeværelsen av en stor mengde organiske syrer, er tomater i stand til å stimulere appetitten, aktivere fordøyelsesprosesser og undertrykke effekten av patogen tarmmikroflora. De er lave i puriner, noe som gjør dem til et viktig kostholdsprodukt for forebygging av åreforkalkning. Takket være vitamin C og karoten anses tomater med rette som et sterkt antiscorbutic middel.

Saltene i tomat normaliserer syre-basebalansen i kroppen og reduserer dermed blodtrykket. Å bruke tomater som mat stimulerer leveren og kan være nyttig ved betennelser og skrumplever. Imidlertid må det huskes at en stor mengde organiske syrer forårsaker spasmer i galleblæren, som er kontraindisert i tilfelle kolelithiasis.

Lokalt er tomater også mye brukt i kosmetikk på grunn av deres antioksidantegenskaper. De bidrar til å beskytte huden mot frie radikaler, som kan forårsake for tidlig aldring og hudskade. Tomater kan også forbedre hudfarge og hudtekstur.

I tillegg brukes tomater i matlagingen for å lage ulike retter: salater, sauser, supper, tilbehør, etc. De er også en av hovedingrediensene for produksjon av ketchup og tomatjuice.

Dermed er tomater en sunn og allsidig grønnsak som kan brukes i både mat-, kosmetikk- og medisinsk industri. De inneholder mange næringsstoffer som kan ha en positiv effekt på menneskers helse.