Tomate.

Tomate : un légume sain et ses utilisations

La tomate (lat. Solanum lycopersicum) est l'une des cultures les plus répandues au monde. Il s'agit d'une plante herbacée vivace de la famille des solanacées, atteignant 3 mètres de haut. La plante entière est recouverte d'une pubescence glandulaire et dégage une forte odeur caractéristique. Il fleurit en mai-juin avec des fleurs jaunes régulières à cinq chaînons. Le fruit est une baie multiloculaire, charnue, juteuse, à plusieurs graines, de couleur rouge, jaune ou presque blanche.

La tomate est une culture importante cultivée dans le monde entier. En URSS, il était cultivé partout, notamment dans la région de la Volga, dans le Caucase du Nord, en Azerbaïdjan et en Ukraine. Il est généralement cultivé à partir de semis. Les semis sont cultivés dans des serres ou des serres pendant 40 à 65 jours. Les graines sont récoltées uniquement à partir de fruits mûrs, développés et sains.

Aujourd'hui, aucune cuisine nationale ne peut se passer de ce légume. La tomate peut être consommée fraîche, salée, marinée ou marinée. Il contient de nombreux nutriments, notamment des protéines, des acides aminés, des enzymes, des sucres, des fibres, des acides organiques, des graisses végétales, des sels de potassium, du cuivre, du zinc, du magnésium, du fer, du carotène et des vitamines - C, B1, B2, B6, K, PP, acides pantothénique et folique. Les tomates sont largement utilisées en nutrition médicale comme source supplémentaire pour reconstituer le corps en vitamines et en sels minéraux.

En raison de la présence d'une grande quantité d'acides organiques, les tomates sont capables de stimuler l'appétit, d'activer les processus digestifs et de supprimer l'effet de la microflore intestinale pathogène. Ils sont pauvres en purines, ce qui en fait un produit diététique important pour la prévention de l'athérosclérose. Grâce à la vitamine C et au carotène, les tomates sont à juste titre considérées comme un puissant agent antiscorbutique.

Les sels contenus dans la tomate normalisent l'équilibre acido-basique de l'organisme et réduisent ainsi la tension artérielle. Utiliser des tomates comme aliment stimule le foie et peut être utile en cas d’inflammation et de cirrhose. Cependant, il ne faut pas oublier qu'une grande quantité d'acides organiques provoque des spasmes des muscles de la vésicule biliaire, ce qui est contre-indiqué en cas de lithiase biliaire.

Localement, les tomates sont également largement utilisées en cosmétologie en raison de leurs propriétés antioxydantes. Ils aident à protéger la peau des radicaux libres, qui peuvent provoquer un vieillissement prématuré et des dommages cutanés. Les tomates peuvent également améliorer votre teint et la texture de votre peau.

De plus, les tomates sont utilisées en cuisine pour créer divers plats : salades, sauces, soupes, accompagnements, etc. Ils constituent également l’un des principaux ingrédients de la production de ketchup et de jus de tomate.

Ainsi, les tomates sont un légume sain et polyvalent qui peut être utilisé aussi bien dans l’industrie alimentaire, cosmétique que médicale. Ils contiennent de nombreux nutriments qui peuvent avoir un effet positif sur la santé humaine.