トマト。

トマト：健康野菜とその用途

トマト（緯度 Solanum lycopersicum）は、世界で最も普及している作物の 1 つです。これはナス科の多年生草本植物で、高さは最大3メートルです。植物全体は腺状の思春期で覆われており、特有の強い臭気があります。 5～6月に黄色の規則正しい五員花を咲かせます。果実は多房性で、多肉質でジューシーな複数の種子を持つベリーで、色は赤、黄色、またはほぼ白です。

トマトは世界中で栽培されている重要な作物です。ソ連ではいたるところで栽培されており、ヴォルガ地方、北コーカサス、アゼルバイジャン、ウクライナで最も広く栽培されていた。通常は苗木で栽培されます。苗木は温室または温室で40〜65日間栽培されます。種子は、熟した発育した健康な果実からのみ収集されます。

今日、この野菜なしではどの国の料理も成り立ちません。トマトは、生、塩漬け、ピクルス、またはピクルスで摂取できます。タンパク質、アミノ酸、酵素、糖、繊維、有機酸、植物性脂肪、カリウム塩、銅、亜鉛、マグネシウム、鉄、カロテン、ビタミンC、B1、B2、B6、K、PP、などの多くの栄養素が含まれています。パントテン酸と葉酸。トマトは、体にビタミンやミネラル塩を補充する追加の供給源として医療栄養学で広く使用されています。

大量の有機酸が存在するため、トマトは食欲を刺激し、消化プロセスを活性化し、病原性腸内細菌叢の影響を抑制することができます。プリン体が少ないため、アテローム性動脈硬化の予防に重要な食品となります。ビタミンCとカロテンのおかげで、トマトは当然のことながら強力な抗炎症剤であると考えられています。

トマトに含まれる塩は体内の酸塩基バランスを正常化し、それによって血圧を下げます。トマトを食品として使用すると肝臓が刺激され、炎症や肝硬変に効果がある可能性があります。ただし、大量の有機酸は胆嚢の筋肉のけいれんを引き起こすため、胆石症の場合は禁忌であることに注意してください。

地元では、トマトは抗酸化作用があるため、美容分野でも広く使用されています。これらは、早期老化や皮膚損傷の原因となるフリーラジカルから皮膚を保護するのに役立ちます。トマトは顔色や肌の質感を改善する効果もあります。

さらに、トマトはサラダ、ソース、スープ、おかずなど、さまざまな料理を作るために料理に使用されます。また、ケチャップやトマトジュースの主な原料の 1 つでもあります。

このように、トマトは食品、化粧品、医療産業の両方で使用できる健康的で多用途な野菜です。それらには人間の健康に良い影響を与える可能性のある多くの栄養素が含まれています。