Помідор

Томат: корисний овоч та його застосування

Томат (лат. Solanum lycopersicum) є однією з найпоширеніших культур у світі. Це багаторічна трав'яниста рослина сімейства пасльонових, заввишки до 3 метрів. Вся рослина вкрита залізистим опушенням і має характерний сильний запах. Цвіте у травні-червні жовтими правильними п'ятичленними квітками. Плід - багатогніздна м'ясиста соковита багатонасінна ягода, червоного, жовтого або майже білого забарвлення.

Томат є важливою сільськогосподарською культурою, яку вирощують у всьому світі. У СРСР він вирощувався повсюдно, найбільш широко - у Поволжі, на Північному Кавказі, в Азербайджані та в Україні. Обробляють зазвичай розсадним способом. Розсаду вирощують у теплицях або парниках 40-65 діб. Насіння збирає тільки з дозрілих, розвинених, здорових плодів.

Сьогодні жодна національна кухня не обходиться без цього овочів. Томат можна вживати свіжим, солоним, квашеним, маринованим. Він містить безліч поживних речовин, включаючи білки, амінокислоти, ферменти, цукру, клітковину, органічні кислоти, рослинний жир, солі калію, міді, цинку, магнію, залізо, каротин та вітаміни - С, В1, В2, В6, К, РР, пантотенову та фолієву кислоти. Томати широко використовують у лікувальному харчуванні як додаткове джерело поповнення організму вітамінами та мінеральними солями.

Завдяки наявності великої кількості органічних кислот, томати здатні збуджувати апетит, активувати процеси травлення, пригнічувати дію хвороботворної мікрофлори кишечника. Вони мало пуринів, що робить їх важливим дієтичним продуктом для профілактики атеросклерозу. Завдяки вітаміну С та каротину томати по праву вважають сильним протицинготним засобом.

Солі, що містяться в томаті, нормалізують кислотно-лужну рівновагу в організмі та за рахунок цього знижують артеріальний тиск. Використання томатів у їжу стимулює роботу печінки і може бути корисним при її запаленні та цирозі. Однак необхідно пам'ятати, що велика кількість органічних кислот викликає спазм м'язів жовчного міхура, що протипоказано при жовчнокам'яній хворобі.

Місцевий томати також широко використовуються в косметології завдяки своїм антиоксидантним властивостям. Вони допомагають захистити шкіру від вільних радикалів, які можуть спричинити передчасне старіння та пошкодження шкіри. Томати також можуть покращити колір обличчя та текстуру шкіри.

Крім того, томати використовуються в кулінарії для створення різних страв: салатів, соусів, супів, гарнірів та ін. Вони також є одним із основних інгредієнтів для виробництва кетчупу та томатного соку.

Таким чином, томати є корисним та універсальним овочом, який можна використовувати як у харчовій, так і в косметичній та медичній промисловості. Вони містять безліч поживних речовин, які можуть вплинути на здоров'я людини.