番茄。

番茄：一种健康蔬菜及其用途

番茄（拉丁语 Solanum lycopersicum）是世界上分布最广泛的农作物之一。这是茄科多年生草本植物，高可达3米。整个植物被腺柔毛覆盖，并具有特有的强烈气味。它在五月至六月开花，开黄色规则五瓣花。果实为多室、肉质、多汁、多籽浆果，颜色为红色、黄色或近白色。

番茄是世界各地种植的重要作物。在苏联各地都有种植，最广泛的是伏尔加河地区、北高加索、阿塞拜疆和乌克兰。通常使用幼苗进行栽培。幼苗在温室或温室中生长40-65天。种子仅从成熟、发育、健康的果实中采集。

如今，任何一个国家的菜肴都离不开这种蔬菜。番茄可以新鲜食用，也可以腌制、腌制或腌制。它含有多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、酶、糖、纤维、有机酸、植物脂肪、钾盐、铜、锌、镁、铁、胡萝卜素和维生素-C、B1、B2、B6、K、PP、泛酸和叶酸。西红柿广泛用于医疗营养，作为补充身体维生素和矿物盐的额外来源。

由于含有大量有机酸，西红柿能够刺激食欲，激活消化过程，并抑制致病性肠道微生物群的影响。它们的嘌呤含量较低，这使得它们成为预防动脉粥样硬化的重要膳食产品。由于含有维生素 C 和胡萝卜素，西红柿理所当然地被认为是一种强效抗坏血病剂。

番茄中所含的盐可以使体内酸碱平衡正常化，从而降低血压。使用西红柿作为食物可以刺激肝脏，有助于治疗炎症和肝硬化。但必须记住，大量有机酸会导致胆囊肌肉痉挛，这是胆石症患者的禁忌。

在当地，西红柿由于其抗氧化特性也被广泛用于美容。它们有助于保护皮肤免受自由基的侵害，自由基会导致过早衰老和皮肤损伤。西红柿还可以改善肤色和皮肤纹理。

此外，西红柿还用于烹饪，制作各种菜肴：沙拉、酱汁、汤、配菜等。它们也是生产番茄酱和番茄汁的主要成分之一。

因此，西红柿是一种健康且用途广泛的蔬菜，可用于食品、化妆品和医疗行业。它们含有许多对人类健康有积极影响的营养素。