Tomaatti.

Tomaatti: terveellinen vihannes ja sen käyttötarkoitukset

Tomaatti (lat. Solanum lycopersicum) on yksi maailman yleisimmistä viljelykasveista. Tämä on yöviiriperheen monivuotinen ruohokasvi, jopa 3 metriä korkea. Koko kasvi on rauhaskarvaisen peittämä ja sillä on tyypillinen voimakas haju. Se kukkii touko-kesäkuussa keltaisilla tavallisilla viisijäsenisillä kukilla. Hedelmä on monisilmäinen, mehevä, mehukas, monisiemeninen marja, väriltään punainen, keltainen tai melkein valkoinen.

Tomaatti on tärkeä viljelykasvi kaikkialla maailmassa. Neuvostoliitossa sitä viljeltiin kaikkialla, laajimmin Volgan alueella, Pohjois-Kaukasiassa, Azerbaidžanissa ja Ukrainassa. Sitä viljellään yleensä taimilla. Taimia kasvatetaan kasvihuoneissa tai kasvihuoneissa 40-65 päivää. Siemenet kerätään vain kypsistä, kehittyneistä, terveistä hedelmistä.

Nykyään yksikään kansallinen keittiö ei tule toimeen ilman tätä vihannesta. Tomaattia voi syödä tuoreena, suolattuna, marinoituna tai marinoituna. Se sisältää monia ravintoaineita, mukaan lukien proteiineja, aminohappoja, entsyymejä, sokereita, kuituja, orgaanisia happoja, kasvirasvoja, kaliumsuoloja, kuparia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa, karoteenia ja vitamiineja - C, B1, B2, B6, K, PP, pantoteeni- ja foolihappo. Tomaatteja käytetään laajasti lääketieteellisessä ravitsemuksessa lisälähteenä täydentämään kehoa vitamiineilla ja kivennäissuoloilla.

Suuren määrän orgaanisia happoja vuoksi tomaatit voivat stimuloida ruokahalua, aktivoida ruoansulatusprosesseja ja tukahduttaa patogeenisen suoliston mikroflooran vaikutusta. Niissä on vähän puriineja, mikä tekee niistä tärkeän ruokavaliotuotteen ateroskleroosin ehkäisyssä. C-vitamiinin ja karoteenin ansiosta tomaatteja pidetään perustellusti vahvana antiskorbaattisena aineena.

Tomaatin sisältämät suolat normalisoivat elimistön happo-emästasapainoa ja alentavat siten verenpainetta. Tomaattien käyttö ravinnona stimuloi maksaa ja voi olla hyödyllistä tulehduksille ja kirroosille. On kuitenkin muistettava, että suuri määrä orgaanisia happoja aiheuttaa sappirakon lihasten kouristuksia, mikä on vasta-aiheista sappikivitaudin tapauksessa.

Paikallisesti tomaatteja käytetään laajasti myös kosmetologiassa niiden antioksidanttisten ominaisuuksien vuoksi. Ne auttavat suojaamaan ihoa vapailta radikaaleilta, jotka voivat aiheuttaa ennenaikaista ikääntymistä ja ihovaurioita. Tomaatit voivat myös parantaa ihoasi ja ihon rakennetta.

Lisäksi tomaateista valmistetaan erilaisia ​​ruokia: salaatteja, kastikkeita, keittoja, lisukkeita jne. Ne ovat myös yksi tärkeimmistä ainesosista ketsuppin ja tomaattimehun valmistuksessa.

Tomaatit ovat siis terveellinen ja monipuolinen vihannes, jota voidaan käyttää sekä elintarvike-, kosmetiikka- että lääketeollisuudessa. Ne sisältävät monia ravintoaineita, joilla voi olla myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.