Chicorée commune.

Chicorée commune : description, application et propriétés médicinales

La chicorée commune (lat. Cichorium intybus) est une plante herbacée vivace ou bisannuelle, distribuée sur presque tout le territoire de la Russie, à l'exception des régions du nord. Il pousse le long des routes, dans les clairières forestières, les collines, les bordures, les prairies, dans les zones peuplées et au-dessus des cultures. Dans notre pays, il est cultivé depuis le XVIIIe siècle.

La chicorée a une racine pivotante charnue avec des feuilles basales. La tige est dressée, ramifiée, glabre, rugueuse. Les feuilles sont sessiles, englobant la tige, lancéolées. Les feuilles basales sont pennées. La chicorée fleurit de juillet jusqu'à la fin de l'automne. Les fleurs sont bleu clair, situées à l'aisselle des feuilles aux extrémités des branches et rassemblées dans des paniers ouverts. Le fruit est un akène. Mûrit en août. Toutes les parties de la plante contiennent de la sève laiteuse.

La chicorée est largement utilisée dans l’industrie alimentaire dans la production de confiseries et de gâteaux. Il est également utilisé dans la production de café naturel, de boissons à base de café et de thé, leur conférant un goût, un arôme et une couleur spécifiques. En raison de la présence de substances facilement digestibles, la racine de chicorée est un produit alimentaire précieux.

La plante entière sert de matière première médicinale. Les racines sont déterrées en septembre - octobre après la pluie, lorsque le sol est mou, lavées, coupées et séchées au séchoir ou au four à une température de 60-70°C. La partie aérienne est récoltée lors de la floraison. Les tiges sont coupées en plusieurs morceaux et séchées au soleil. Conserver dans des sacs ou des récipients en bois fermés pendant 2 ans.

Les racines de chicorée contiennent du polysaccharide inuline, très soluble dans l'eau chaude, et le sucre prédominant est le fructose. Le glycoside intibin donne aux racines un goût amer caractéristique. Ils contiennent des vitamines C, Bi, E, de la choline, des protéines, des graisses, de la pectine, des tanins, des sels minéraux et un grand nombre de micro-éléments divers.

Les préparations de chicorée ont des effets antimicrobiens, anti-inflammatoires, cholérétiques, sédatifs, diurétiques, astringents et stimulants de l'appétit. Ils ont un effet régulateur sur le métabolisme, augmentent quelque peu l'activité cardiaque et réduisent la transpiration.

La chicorée a reçu la plus grande reconnaissance en médecine traditionnelle. Il est utilisé pour traiter les maladies du foie, des voies biliaires, du tractus gastro-intestinal, des reins, de la vessie, du cœur, du système nerveux et de nombreuses autres maladies. Il est également utilisé pour améliorer l'appétit, renforcer le système immunitaire, éliminer la constipation, les procédures de purification du sang et comme moyen d'améliorer l'état général du corps.

La préparation de teintures, décoctions et infusions de chicorée est assez simple. Par exemple, pour préparer une décoction de racines de chicorée, il faut verser 1 cuillère à soupe de racines broyées avec 2 verres d'eau et faire bouillir 15 minutes à feu doux. Ensuite, la teinture doit être filtrée et prise 1/3 de verre 3 fois par jour avant les repas.

Cependant, n'oubliez pas que la prise de tout médicament, y compris la chicorée, nécessite une consultation préalable d'un médecin et le respect de la posologie. En grande quantité, la chicorée peut provoquer des effets secondaires, tels qu'une aggravation des ulcères gastriques et duodénaux, des réactions allergiques, etc.