常见菊苣。

常见菊苣：描述、用途和药用特性

普通菊苣（lat. Cichorium intybus）是一种多年生或二年生草本植物，分布在除北部地区外的俄罗斯几乎整个领土。它生长在道路沿线、森林空地、山丘、边界、草地、人口稠密地区和农作物上。在我国自18世纪以来已有栽培。

菊苣有肉质主根，有基生叶。茎直立，分枝，无毛，粗糙。叶子无柄，抱柄，披针形。基生叶羽状分裂。菊苣从七月到深秋开花。花朵呈淡蓝色，长于枝条末端叶腋，收集于开放式篮子中。果实是瘦果。八月成熟。植物的所有部分都含有乳白色的汁液。

菊苣在食品工业中广泛用于糖果和蛋糕的生产。它还用于生产天然咖啡、咖啡和茶饮料，赋予它们特定的味道、香气和颜色。由于存在易于消化的物质，菊苣根是一种有价值的食品。

全草均可作为药用原料。 9-10月雨后，土壤松软时挖出根部，洗净，切块，在干燥机或烘箱中于60-70℃的温度下干燥。地上部分在开花期间收获。将茎切成几段并在阳光下晒干。存放在袋子或密闭的木制容器中，保存期为 2 年。

菊苣根含有多糖菊粉，极易溶于热水，主要糖是果糖。糖苷内替宾赋予根部特有的苦味。它们含有维生素C、Bi、E、胆碱、蛋白质、脂肪、果胶、单宁、矿物盐和大量的各种微量元素。

菊苣制剂具有抗菌、抗炎、利胆、镇静、利尿、收敛和促进食欲等作用。它们对新陈代谢有调节作用，在一定程度上增加心脏活动并减少出汗。

菊苣在民间医学中得到了最大的认可。它用于治疗肝脏、胆道、胃肠道、肾脏、膀胱、心脏、神经系统和许多其他疾病。它还用于改善食欲、增强免疫系统、消除便秘、血液净化程序以及改善身体总体状况的手段。

用菊苣制备酊剂、汤剂和输液非常简单。例如，要准备菊苣根汤，您需要将1汤匙碎根倒入2杯水中，然后小火煮15分钟。然后将酊剂滤出，每次 1/3 杯，每日 3 次，饭前服用。

然而，不要忘记，服用任何药物，包括菊苣，都需要事先咨询医生并遵守剂量。大量食用菊苣会引起副作用，例如胃和十二指肠溃疡恶化、过敏反应等。