Coctorium (coctorium ; du latin coquo, coctum - cuisiner, cuisiner) - une salle pour cuisiner dans les monastères et autres institutions ecclésiales de l'Europe médiévale.
Le coctorium était généralement situé à côté du réfectoire et de la cuisine et était utilisé pour faire bouillir, frire et cuire divers plats. Il contenait des fours, des braseros, des chaudières et autres ustensiles de cuisine nécessaires. Des repas y étaient préparés pour les moines et les pèlerins, ainsi que de la nourriture distribuée aux pauvres.
Le personnel du studio comprenait des cuisiniers, leurs assistants et de jeunes étudiants. Ils travaillaient tôt le matin jusqu'à tard le soir, fournissant des repas chauds au monastère et aux personnes qui y étaient hébergées.
Koctorius joua un rôle important dans la vie du monastère médiéval. Ici, non seulement de simples repas monastiques étaient préparés, mais aussi de riches fêtes lors des fêtes religieuses.