Кокторій

Кокторій (coctorium; від лат. coquo, coctum – варити, готувати) – приміщення для приготування їжі в монастирях та інших церковних установах у середньовічній Європі.

Кокторій зазвичай розташовувався поруч із трапезною та кухнею і використовувався для варіння, смаження та випікання різних страв. У ньому знаходилися печі, жаровні, котли та інше необхідне кухонне начиння. Тут готувалися страви для ченців та паломників, а також їжа, що роздається бідним.

Персонал кокторія включав кухарів, їхніх помічників та юних учнів. Вони працювали з раннього ранку до пізнього вечора, забезпечуючи монастир і людей, що там притулилися, гарячою їжею.

Кокторій грав важливу роль життя середньовічного монастиря. Тут готувалися не лише прості чернечі трапези, а й багаті бенкети у дні церковних свят.