Koktorii

Koktorium (coctorium; latınca coquo, coctum - bişirmək, bişirmək) - orta əsrlər Avropasında monastırlarda və digər kilsə müəssisələrində yemək bişirmək üçün otaq.

Koktorium adətən yeməkxana və mətbəxin yanında yerləşirdi və müxtəlif yeməklərin qaynadılması, qızardılması və bişirilməsi üçün istifadə olunurdu. İçində sobalar, manqallar, qazanlar və digər zəruri mətbəx əşyaları var idi. Burada rahiblər və zəvvarlar üçün yeməklər hazırlanır, kasıblara yemək paylanırdı.

Studiyanın heyətinə aşpazlar, onların köməkçiləri və gənc tələbələr daxildir. Onlar səhərdən axşama qədər işləyir, monastırı və orada sığınan insanları isti yeməklə təmin edirdilər.

Koctorius orta əsrlər monastırının həyatında mühüm rol oynamışdır. Burada təkcə sadə monastır yeməkləri deyil, həm də kilsə bayramlarında zəngin ziyafətlər hazırlanırdı.