Koktorii

Coctorium (coctorium; fra latin coquo, coctum - å lage mat, lage mat) - et rom for matlaging i klostre og andre kirkeinstitusjoner i middelalderens Europa.

Koktoriet lå vanligvis ved siden av spisesalen og kjøkkenet og ble brukt til koking, steking og baking av ulike retter. Den inneholdt ovner, brenneovner, kjeler og annet nødvendig kjøkkenutstyr. Her ble det tilberedt måltider for munker og pilegrimer, samt mat delt ut til de fattige.

Personalet i studioet inkluderte kokker, deres assistenter og unge studenter. De jobbet fra tidlig morgen til sen kveld, og ga klosteret og folket som hadde ly der varm mat.

Koctorius spilte en viktig rolle i livet til middelalderklosteret. Her ble det tilberedt ikke bare enkle klostermåltider, men også rikholdige festmåltider på kirkelige høytider.