Koktorii

Coctorium (coctorium; fra latin coquo, coctum - at lave mad, lave mad) - et rum til madlavning i klostre og andre kirkeinstitutioner i middelalderens Europa.

Coctorium var normalt placeret ved siden af ​​spisestue og køkken og blev brugt til kogning, stegning og bagning af forskellige retter. Den indeholdt ovne, fyrfat, kedler og andre nødvendige køkkenredskaber. Her blev der tilberedt måltider til munke og pilgrimme, samt mad uddelt til de fattige.

Studiets personale omfattede kokke, deres assistenter og unge studerende. De arbejdede fra tidlig morgen til sen aften og forsynede klostret og folket der med varm mad.

Koctorius spillede en vigtig rolle i livet i det middelalderlige kloster. Her blev ikke kun tilberedt simple klostermåltider, men også rige fester på kirkelige helligdage.