Koktorii

Coctorium (coctorium; från latin coquo, coctum - att laga mat, laga mat) - ett rum för matlagning i kloster och andra kyrkliga institutioner i det medeltida Europa.

Koktoriet låg vanligtvis intill matsalen och köket och användes för att koka, steka och baka olika rätter. Den innehöll ugnar, braziers, pannor och andra nödvändiga köksredskap. Här lagades måltider för munkar och pilgrimer, liksom mat som delades ut till de fattiga.

I studion fanns kockar, deras assistenter och unga elever. De arbetade från tidig morgon till sen kväll och försåg klostret och folket som hade skydd där med varm mat.

Koctorius spelade en viktig roll i livet i det medeltida klostret. Här tillagades inte bara enkla klostermåltider, utan även rikliga högtider på kyrkliga helgdagar.