Koktorii

Coctorium (coctorium, από το λατινικό coquo, coctum - να μαγειρεύω, να μαγειρεύω) - ένα δωμάτιο για μαγείρεμα σε μοναστήρια και άλλα εκκλησιαστικά ιδρύματα στη μεσαιωνική Ευρώπη.

Το κοκτέρι βρισκόταν συνήθως δίπλα στην τραπεζαρία και την κουζίνα και χρησίμευε για το βράσιμο, το τηγάνισμα και το ψήσιμο διαφόρων πιάτων. Περιείχε φούρνους, μαγκάλια, λέβητες και άλλα απαραίτητα μαγειρικά σκεύη. Εδώ παρασκευάζονταν γεύματα για μοναχούς και προσκυνητές, καθώς και τρόφιμα που μοιράζονταν στους φτωχούς.

Το προσωπικό του στούντιο περιελάμβανε μάγειρες, βοηθούς τους και μικρούς μαθητές. Εργάζονταν από νωρίς το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, παρέχοντας ζεστό φαγητό στο μοναστήρι και στους κατοίκους εκεί.

Ο Κοκτώριος έπαιξε σημαντικό ρόλο στη ζωή του μεσαιωνικού μοναστηριού. Εδώ δεν παρασκευάζονταν μόνο απλά μοναστηριακά γεύματα, αλλά και πλούσια γλέντια στις εκκλησιαστικές γιορτές.