コクトリウム (coctorium; ラテン語 coquo、coctum - 料理する、料理する) - 中世ヨーロッパの修道院やその他の教会施設で調理をするための部屋。
コクトリウムは通常、食堂と台所の隣にあり、さまざまな料理を煮たり、揚げたり、焼いたりするために使用されました。そこにはオーブン、火鉢、ボイラー、その他の必要な台所用品が含まれていました。ここでは僧侶や巡礼者のための食事が用意され、貧しい人々に食料が配られました。
スタジオのスタッフには、料理人、そのアシスタント、若い学生が含まれていました。彼らは朝早くから夜遅くまで働き、修道院とそこに避難している人々に温かい食べ物を提供しました。
コクトリウスは中世の修道院の生活において重要な役割を果たしました。ここではシンプルな修道院の食事だけでなく、教会の休日には豪華なごちそうも用意されました。