Lipochrome (Li Pochrome)

Le lipochrome est un pigment qui donne aux graisses leur couleur caractéristique. Il est liposoluble et peut être trouvé dans le beurre, les jaunes d’œufs, la viande, le poisson et d’autres aliments.

Un exemple de lipochromes est le carotène, que l’on trouve dans les carottes, les abricots, la citrouille et d’autres légumes et fruits. Le carotène donne à ces produits leur couleur jaune caractéristique.

Les lipochromes jouent un rôle important dans le corps humain. Ils aident à protéger les cellules des dommages et participent au métabolisme des graisses. De plus, ils peuvent être utilisés comme compléments alimentaires pour améliorer la santé et la beauté.

Le lipochrome est un pigment liposoluble qui donne sa couleur caractéristique aux corps gras comme le beurre, les œufs, le poisson et bien d’autres aliments. Il a été découvert dans les années 1930 et doit son nom à la lettre grecque lipo (λ), qui signifie graisse, et au mot chrome (χρώμα), qui signifie couleur. Les lipochromes sont des pigments naturels présents chez les plantes et les animaux. Ils peuvent être soit hydrosolubles, soit liposolubles.

Un exemple de lipochrome est le carotène, qui est un pigment liposoluble. Le carotène se trouve dans les huiles végétales telles que l'huile d'olive et l'huile de graines de citrouille. On le trouve également dans les produits d’origine animale comme les jaunes d’œufs et le beurre. Le carotène donne la couleur jaune caractéristique aux jaunes d’œufs et au beurre et est également utilisé comme complément alimentaire.

Outre le carotène, la lutéine, la zéaxanthine et l'anthrone sont également des lipochromes. La lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants qui protègent les yeux des effets nocifs des radicaux libres. L'anthrone est une forme liposoluble de vitamine A et est utilisée comme complément alimentaire.

Les lipochromes jouent un rôle important dans l’alimentation humaine, notamment dans l’alimentation des enfants et des personnes âgées. Ils aident l’organisme à absorber les vitamines et minéraux liposolubles tels que la vitamine A, la vitamine D et le calcium. De plus, les lipochromes peuvent protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres et améliorer la vision.

Cependant, certaines études indiquent qu’une consommation excessive de lipochromes pourrait être dangereuse pour la santé. Une consommation excessive de carotène peut entraîner une accumulation de fer dans l’organisme et provoquer une anémie ferriprive. De plus, une consommation excessive de vitamines liposolubles peut entraîner une hypervitaminose et d'autres conséquences indésirables.

Pigment lipochromique

 **Introduction**

Le lipochrome est un pigment organique qui est une substance chromogène dissoute dans l'huile. Ce pigment est ainsi appelé car il a la propriété de se déplacer dans les graisses et autres lipides. Les lipides sont des composés organiques qui comprennent des graisses, des huiles, des vitamines, des stéroïdes et d'autres éléments, notamment des lipides présents dans le sang, la peau, le lait et les tissus corporels. Les lipochromes jouent un rôle clé dans la couleur des graisses et des produits qui en contiennent comme le beurre et le jaune d’œuf.

**Description physique du pigment lipochrome**

Le pigment lipochrome n’est pas considéré comme l’un des plus courants, mais il est largement utilisé dans la nature et a de nombreuses utilisations. Les caractéristiques physiques des pigments lipochromes sont pratiquement indépendantes de l'objet auquel ils confèrent la couleur, mais sont plutôt communes à tous ces pigments. Ainsi, si vous étudiez les informations sur ce pigment, vous rencontrerez un ensemble de caractéristiques communes à la plupart des lipochromes.

Comme tout autre pigment, le lipochrome a une composition chimique et une structure moléculaire uniques. Cette spécificité dépend de la source à partir de laquelle le lipochrome est obtenu. Dans le jaune d'œuf, par exemple, le lipochrome est associé aux caroténoïdes et sa structure chimique peut être quelque peu différente de celle des pigments obtenus, par exemple, à partir de carottes ou de patates douces. Cependant, chaque pigment lipochromique possède des propriétés physiques communes.

Les molécules de pigment contiennent du chrome (Cr) et au moins un électron (e). Cette combinaison donne une couleur vive au pigment et explique les mécanismes d'action de ce pigment sur le corps humain. Le chrome contenu dans la molécule lipochrome est une particule métallique qui agit comme un dopant.

Immédiatement avant d'appliquer le pigment sur la peau ou sur une autre surface, le colorant, sortant de l'emballage, entre en contact avec le pigment. Grâce à la diffusion, le colorant pénètre dans la couche lipidique, formant un composé monomère ou oligomère qui lie le chromogène et donne sa couleur à l'objet biologique. L'électron du chrome agit comme un catalyseur de la réaction qui assure la formation d'un tel complexe. Après cela, le complexe est distribué dans les tissus à l'aide de substances présentes dans le corps telles que les acides sébacés, mucopolysaccharides, alcalins et nucléiques. Après avoir traversé la couche capillaire de la peau, les pigments se propagent dans les cellules. Le transfert électronique du colorant entre le pigment et le chromogène doit être très puissant et stable. Au cours du transport cellulaire, les lipochromes forment des chromogènes par le biais de réactions chromotropes, qui peuvent modifier la couleur de la surface en affectant les cellules de la peau. Les pigments colorants ne sont pas produits uniquement par la couche lipidique des cellules. Ils sont également capables de pénétrer dans les cellules et de modifier la couleur du matériel intracellulaire et même des composants de la paroi cellulaire. Les propriétés des lipochromes augmentent considérablement le rayon de leur effet, leur permettant d'assurer leur effet sur toutes les surfaces de l'objet pigmenté. La surface pigmentée peut rester colorée même sous une pression intense, comme sur