Lipokromi (Li Pochrome)

Lipokromi on pigmentti, joka antaa rasvoille niiden tyypillisen värin. Se on rasvaliukoinen ja sitä löytyy voista, munankeltuaisista, lihasta, kalasta ja muista elintarvikkeista.

Esimerkki lipokromeista on karoteeni, jota löytyy porkkanoista, aprikooseista, kurpitsasta ja muista vihanneksista ja hedelmistä. Karoteeni antaa näille tuotteille tyypillisen keltaisen värin.

Lipokromeilla on tärkeä rooli ihmiskehossa. Ne auttavat suojaamaan soluja vaurioilta ja osallistuvat rasva-aineenvaihduntaan. Lisäksi niitä voidaan käyttää ravintolisänä terveyden ja kauneuden parantamiseen.

Lipokromi on rasvaliukoinen pigmentti, joka antaa tyypillisen värinsä rasvaisille aineille, kuten voille, kananmunalle, kalalle ja monille muille elintarvikkeille. Se löydettiin 1930-luvulla ja nimettiin kreikkalaisen lipo-kirjaimen (λ) mukaan, joka tarkoittaa rasvaa, ja sanasta kromi (χρώμα), joka tarkoittaa väriä. Lipokromit ovat luonnollisia pigmenttejä, joita löytyy kasveista ja eläimistä. Ne voivat olla joko vesiliukoisia tai rasvaliukoisia.

Yksi esimerkki lipokromista on karoteeni, joka on rasvaliukoinen pigmentti. Karoteenia löytyy kasviöljyistä, kuten oliiviöljystä ja kurpitsansiemenöljystä. Sitä löytyy myös eläintuotteista, kuten munankeltuaisista ja voista. Karoteeni antaa munankeltuaisille ja voille tyypillisen keltaisen värin, ja sitä käytetään myös ravintolisänä.

Karoteenin lisäksi luteiini, zeaksantiini ja antroni ovat myös lipokromeja. Luteiini ja zeaksantiini ovat antioksidantteja, jotka suojaavat silmiä vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Anthrone on A-vitamiinin rasvaliukoinen muoto ja sitä käytetään ravintolisänä.

Lipokromeilla on tärkeä rooli ihmisten ravitsemuksessa, erityisesti lasten ja vanhusten ruokavaliossa. Ne auttavat kehoa imemään rasvaliukoisia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten A-vitamiinia, D-vitamiinia ja kalsiumia. Lisäksi lipokromit voivat suojata soluja vapaiden radikaalien vaurioilta ja parantaa näköä.

Jotkut tutkimukset osoittavat kuitenkin, että lipokromien liiallinen kulutus voi olla vaarallista terveydelle. Liika karoteenin kulutus voi johtaa raudan kertymiseen elimistöön ja aiheuttaa raudanpuuteanemiaa. Lisäksi rasvaliukoisten vitamiinien liiallinen kulutus voi johtaa hypervitaminoosiin ja muihin ei-toivottuihin seurauksiin.

Lipokrominen pigmentti

 **Esittely**

Lipokromi on orgaaninen pigmentti, joka on öljyyn liuennut kromogeeninen aine. Tätä pigmenttiä kutsutaan niin, koska sillä on ominaisuus liikkua rasvojen ja muiden lipideissä. Lipidit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät rasvoja, öljyjä, vitamiineja, steroideja ja muita alkuaineita, mukaan lukien veressä, ihossa, maidossa ja kehon kudoksissa olevat lipidit. Lipokromeilla on keskeinen rooli rasvan ja rasvaa sisältävien tuotteiden, kuten voin ja munankeltuaisen, värissä.

**Lipokromipigmentin fyysinen kuvaus**

Lipokromipigmenttiä ei pidetä yhtenä yleisimmistä, mutta sitä käytetään laajasti luonnossa ja sillä on monia käyttökohteita. Lipokromipigmenttien fysikaaliset ominaisuudet ovat käytännössä riippumattomia kohteesta, jolle ne antavat väriä, vaan ne ovat yhteisiä kaikille näille pigmenteille. Siten, jos tutkit tietoja tästä pigmentistä, löydät joukon ominaisuuksia, jotka ovat yhteisiä useimmille lipokromeille.

Kuten kaikilla muillakin pigmenteillä, lipokromilla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus ja molekyylirakenne. Tämä spesifisyys riippuu lähteestä, josta lipokromi on saatu. Esimerkiksi munankeltuaisessa lipokromi liittyy karotenoideihin, ja sen kemiallinen rakenne voi olla hieman erilainen kuin esimerkiksi porkkanoista tai bataateista saadut pigmentit. Jokaisella lipokromisella pigmentillä on kuitenkin yhteisiä fysikaalisia ominaisuuksia.

Pigmenttimolekyylit sisältävät kromia (Cr) ja vähintään yhden elektronin (e). Tämä yhdistelmä antaa pigmentille kirkkaan värin ja selittää tämän pigmentin vaikutusmekanismit ihmiskehossa. Lipokromimolekyylissä oleva kromi on metallihiukkanen, joka toimii lisäaineena.

Välittömästi ennen pigmentin levittämistä iholle tai muulle pinnalle pakkauksesta poistuva väriaine joutuu kosketuksiin pigmentin kanssa. Difuusion ansiosta väriaine tunkeutuu lipidikerrokseen muodostaen monomeerisen tai oligomeerisen yhdisteen, joka sitoo kromogeenin ja antaa biologiselle esineelle sen värin. Kromielektroni toimii katalysaattorina reaktiolle, joka varmistaa tällaisen kompleksin muodostumisen. Tämän jälkeen kompleksi jakautuu kudoksiin sellaisten kehossa olevien aineiden avulla, kuten tali-, mukopolysakkaridi-, alkali- ja nukleiinihapot. Kulkiessaan ihon kapillaarikerroksen läpi pigmentit leviävät soluihin. Väriaineen elektroninsiirron pigmentin ja kromogeenin välillä tulee olla erittäin voimakasta ja vakaata. Solukuljetuksen aikana lipokromit muodostavat kromotrooppisten reaktioiden kautta kromogeeneja, jotka voivat muuttaa pinnan väriä vaikuttamalla ihosoluihin. Väripigmenttejä ei tuota ainoastaan ​​solujen lipidikerros. Ne pystyvät myös tunkeutumaan soluihin ja muuttamaan solunsisäisen materiaalin ja jopa soluseinän komponenttien väriä. Lipokromien ominaisuudet lisäävät merkittävästi niiden vaikutussädettä, jolloin ne voivat varmistaa vaikutuksensa kaikilla pigmentoidun kohteen pinnoilla. Pigmentoitu pinta voi pysyä värillisenä jopa voimakkaassa paineessa, kuten päällä