Lipocrom (Li Pochrome)

Lipochrome là một sắc tố tạo nên màu sắc đặc trưng cho chất béo. Nó hòa tan trong chất béo và có thể tìm thấy trong bơ, lòng đỏ trứng, thịt, cá và các thực phẩm khác.

Một ví dụ về lipochrome là carotene, được tìm thấy trong cà rốt, quả mơ, bí ngô và các loại rau, trái cây khác. Carotene mang lại cho các sản phẩm này màu vàng đặc trưng.

Lipochromes đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể con người. Chúng giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo. Ngoài ra, chúng có thể được sử dụng làm chất bổ sung trong chế độ ăn uống để cải thiện sức khỏe và sắc đẹp.

Lipochrome là một sắc tố hòa tan trong chất béo, mang lại màu sắc đặc trưng cho các chất béo như bơ, trứng, cá và nhiều loại thực phẩm khác. Nó được phát hiện vào những năm 1930 và được đặt tên theo chữ cái Hy Lạp lipo (λ), có nghĩa là chất béo và từ crom (χρώμα), có nghĩa là màu sắc. Lipochromes là sắc tố tự nhiên được tìm thấy trong thực vật và động vật. Chúng có thể tan trong nước hoặc tan trong chất béo.

Một ví dụ về lipochrome là carotene, một sắc tố hòa tan trong chất béo. Carotene được tìm thấy trong các loại dầu thực vật như dầu ô liu và dầu hạt bí ngô. Nó cũng được tìm thấy trong các sản phẩm động vật như lòng đỏ trứng và bơ. Carotene tạo màu vàng đặc trưng cho lòng đỏ trứng và bơ và cũng được sử dụng như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống.

Ngoài carotene, lutein, zeaxanthin và anthrone cũng là lipochrome. Lutein và zeaxanthin là chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do. Anthrone là một dạng vitamin A tan trong chất béo và được sử dụng như một chất bổ sung trong chế độ ăn uống.

Lipochrome đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng của con người, đặc biệt là trong chế độ ăn của trẻ em và người già. Chúng giúp cơ thể hấp thụ các vitamin và khoáng chất tan trong chất béo như vitamin A, vitamin D và canxi. Ngoài ra, lipochrome có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương gốc tự do và cải thiện thị lực.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều lipochrome có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tiêu thụ quá nhiều carotene có thể dẫn đến tích tụ sắt trong cơ thể và gây thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều vitamin tan trong chất béo có thể dẫn đến tình trạng thừa vitamin và các hậu quả không mong muốn khác.

sắc tố lipochromic

 **Giới thiệu**

Lipochrome là một sắc tố hữu cơ là một chất tạo màu hòa tan trong dầu. Sắc tố này được gọi như vậy vì nó có đặc tính di chuyển trong chất béo và các lipid khác. Lipid là các hợp chất hữu cơ bao gồm chất béo, dầu, vitamin, steroid và các yếu tố khác, bao gồm lipid có trong máu, da, sữa và các mô cơ thể. Lipochrome đóng vai trò quan trọng trong màu sắc của chất béo và các sản phẩm chứa chất béo như bơ và lòng đỏ trứng.

**Mô tả vật lý của sắc tố lipochrome**

Sắc tố lipochrome không được coi là một trong những sắc tố phổ biến nhất nhưng nó được sử dụng rộng rãi trong tự nhiên và có nhiều công dụng. Các đặc tính vật lý của sắc tố lipochrome hầu như không phụ thuộc vào vật thể mà chúng truyền màu mà đúng hơn là chung cho tất cả các sắc tố này. Vì vậy, nếu bạn nghiên cứu thông tin về sắc tố này, bạn sẽ bắt gặp một tập hợp các đặc điểm chung của hầu hết các lipochrome.

Giống như bất kỳ sắc tố nào khác, lipochrome có thành phần hóa học và cấu trúc phân tử độc đáo. Tính đặc hiệu này phụ thuộc vào nguồn thu được lipochrome. Ví dụ, trong lòng đỏ trứng, lipochrome được liên kết với carotenoids và cấu trúc hóa học của nó có thể hơi khác so với các sắc tố thu được từ cà rốt hoặc khoai lang. Tuy nhiên, mỗi sắc tố lipochromic đều có những đặc tính vật lý chung.

Các phân tử sắc tố chứa crom (Cr) và ít nhất một electron (e). Sự kết hợp này mang lại màu sắc tươi sáng cho sắc tố và giải thích cơ chế hoạt động của sắc tố này trên cơ thể con người. Crom trong phân tử lipochrome là một hạt kim loại hoạt động như một chất pha tạp.

Ngay trước khi bôi chất màu lên da hoặc bề mặt khác, thuốc nhuộm ra khỏi bao bì sẽ tiếp xúc với chất màu. Do sự khuếch tán, thuốc nhuộm thâm nhập vào lớp lipid, tạo thành hợp chất monomeric hoặc oligomeric liên kết với chất nhiễm sắc và tạo ra màu sắc cho vật thể sinh học. Electron crom đóng vai trò là chất xúc tác cho phản ứng đảm bảo sự hình thành phức chất như vậy. Sau đó, phức hợp này được phân phối vào các mô với sự trợ giúp của các chất như vậy trong cơ thể như bã nhờn, mucopolysacarit, kiềm và axit nucleic. Sau khi đi qua lớp mao mạch của da, các sắc tố sẽ lan vào các tế bào. Sự chuyển điện tử của thuốc nhuộm giữa sắc tố và nhiễm sắc thể phải rất mạnh mẽ và ổn định. Trong quá trình vận chuyển tế bào, lipochrome tạo thành nhiễm sắc thể thông qua các phản ứng nhiễm sắc thể, có thể thay đổi màu sắc bề mặt bằng cách ảnh hưởng đến tế bào da. Các sắc tố tạo màu không chỉ được tạo ra bởi lớp lipid của tế bào. Chúng cũng có khả năng xâm nhập vào tế bào và thay đổi màu sắc của vật chất nội bào và thậm chí cả các thành phần của thành tế bào. Các đặc tính của lipochrome làm tăng đáng kể bán kính tác dụng của chúng, cho phép chúng đảm bảo tác dụng của chúng trên tất cả các bề mặt của vật thể sắc tố. Bề mặt sắc tố có thể vẫn giữ được màu ngay cả dưới áp lực mạnh, chẳng hạn như trên