Липохром (Li Pochrome)

Ліпохром – це пігмент, який надає характерного кольору жирам. Він розчинний у жирах і може бути виявлений в олії, яєчних жовтках, м'ясі, рибі та інших продуктах.

Прикладом ліпохромів є каротин, який міститься в моркві, абрикосах, гарбузі та інших овочах та фруктах. Каротин надає цим продуктам характерного жовтого кольору.

Ліпохроми відіграють важливу роль в організмі людини. Вони допомагають захистити клітини від пошкоджень та беруть участь у метаболізмі жирів. Крім того, вони можуть використовуватися як харчові добавки для поліпшення здоров'я і краси.

Ліпохром - це розчинний у жирах пігмент, який надає характерного забарвлення жировим речовинам, таким як олія, яйця, риба та багато інших продуктів. Він був відкритий у 1930-х роках і названий на честь грецької літери "липо" (λ), що означає "жир", і слова "хром" (χρώμα), що означає колір. Ліпохроми є природними пігментами, які зустрічаються в рослинах та тваринах. Вони можуть бути як водорозчинними, так і жиророзчинними.

Одним із прикладів ліпохрому є каротин, який є жиророзчинним пігментом. Каротин міститься в рослинних оліях, таких як оливкова олія та олія насіння гарбуза. Він також зустрічається в продуктах тваринного походження, таких як яєчні жовтки та вершкове масло. Каротин надає характерного жовтого кольору яєчним жовткам і маслу, а також використовується як харчова добавка.

Крім каротину, ліпохромами є лютеїн, зеаксантин і антрон. Лютеїн та зеаксантин є антиоксидантами, які захищають очі від шкідливого впливу вільних радикалів. Антрон є жиророзчинною формою вітаміну А і використовується як добавка до їжі.

Ліпохроми відіграють важливу роль у харчуванні людини, особливо в раціоні дітей та людей похилого віку. Вони допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни та мінерали, такі як вітамін А, вітамін D та кальцій. Крім того, ліпохроми можуть захищати клітини від пошкоджень вільними радикалами та покращувати зір.

Однак деякі дослідження показують, що надмірне споживання ліпохромів може бути небезпечним для здоров'я. Надмірне вживання каротину може призвести до накопичення заліза в організмі та спричинити залізодефіцитну анемію. Крім того, надмірне вживання жиророзчинних вітамінів може призвести до гіпервітамінозу та інших небажаних наслідків.

Ліпохромний пігмент

 **Вступ**

Ліпохром – це органічний пігмент, який є розчиненою в маслі хромогенною речовиною. Цей пігмент називається так через те, що він має властивість переміщатися в жирах та інших ліпідах. Ліпіди є органічними сполуками, які включають жири, олії, вітаміни, стероїди та інші елементи, у тому числі ліпіди знаходяться в крові, шкірі, молоці і тканинах організму. Ліпохроми відіграють ключову роль у фарбуванні жиру і жировмісних продуктів, таких як масло та яйце жовток.

**Фізичний опис ліпохромного пігменту**

Пігмент ліпохром не вважається одним з найпоширеніших, але він широко використовується в природі та має безліч застосувань. Фізичні характеристики ліпохромних пігментів практично не залежать від об'єкта, якому вони надаються колір, а скоріше є загальними для всіх цих пігментів. Таким чином, якщо ви вивчатимете інформацію з цього пігменту, ви зіткнетеся з сукупністю характеристик, загальних для більшості ліпохромів.

Як і будь-які інші пігменти, ліпохром має унікальний хімічний склад та молекулярну будову. Ця специфіка залежить від джерела, звідки отримано ліпохром. У яєчному жовтку, наприклад, ліпохром асоціюється з каротиноїдами, і його хімічна будова може дещо відрізнятися від пігментів, отриманих, скажімо, моркви або солодкої картоплі. Тим не менш, у кожного ліпохромського пігменту є загальні фізичні властивості.

Молекули пігмент містять хром (Cr) і як мінімум один електрон (e). Таке поєднання забезпечує яскраве забарвлення пігменту та пояснює механізми дії цього пігменту на тіло людини. Хром в молекулі ліпохром є металевою частинкою, яка діє як домішка, що легує.

Безпосередньо перед нанесенням пігменту на шкіру або іншу поверхню барвник, виходячи з упаковки, вступає в контакт з пігментом. Через дифузію барвник проникає в ліпідний шар, утворюючи мономерну або олігомерну сполуку, яка зв'язує хромоген і надає біооб'єкту забарвлення. Електрон хрому виконує роль каталізатора реакції, що забезпечує утворення такого комплексу. Після цього комплекс поширюється в тканинах за допомогою таких речовин в організмі як сальна, мукополісахаридна, лужна та нуклеїнова кислоти. Після проходження через капілярний шар шкіри, пігменти поширюються у клітинах. Електронний перенесення барвника між пігієнтом та хромогеном має бути дуже потужним та стійким. У процесі клітинного транспортування ліпохроми утворюють хромогени за рахунок реакцій хромотропу, які можуть змінити колір поверхні, впливаючи на клітини шкіри. Пігменти, що фарбують, виробляють не тільки ліпідний шар клітин. Вони також здатні проникати у клітини та змінювати колір внутрішньоклітинного матеріалу і навіть компонентів клітини стінки. Властивості ліпохромів значно збільшують радіус їхньої дії, що дозволяє забезпечити їх вплив на всі поверхні пігментованого предмета. Пігментована поверхня може залишатися кольоровою навіть при інтенсивному тиску, як, наприклад,