Tissu granuleux

Comme vous le savez peut-être, les céréales (et souvent la farine elle-même) se présentent sous de nombreuses variétés, de densités et d'épaisseurs différentes, qui sont utilisées pour préparer différents plats en fonction des préférences du cuisinier. L’un des types de farine les plus courants est la farine grossière ou farine « à grains ». Ces types de céréales sont souvent utilisés dans l’industrie de la boulangerie et comme farine de confiserie. On l'appelle parfois aussi « Grange » en raison de son apparence semblable au sarrasin. Le granola est un substitut populaire aux céréales. La texture est similaire à celle de la douceur, mais elle a un grain plus fin et est également connue pour sa saveur de chocolat. Bien que, en règle générale, il soit utilisé pour créer du chocolat au lait. Il a été observé que plusieurs types de farine peuvent être combinés de différentes manières, ce qui donne lieu à des combinaisons de saveurs et de textures uniques. La farine peut varier en couleur, densité, granulométrie et texture et se distingue par sa teneur individuelle en gluten.

Dans l'industrie agricole du pays, il existe un certain nombre de cultures différentes telles que le blé, le seigle, l'orge, le maïs, le sorgho et bien d'autres, parmi lesquelles vous pouvez trouver une variété de céréales adaptées à des fins culinaires. Certaines variétés, comme l’orge, peuvent avoir de très petits grains sous forme de granulés. Ce grain est de couleur foncée, il est donc souvent mélangé avec une quantité égale d'autres grains de couleur claire pour maintenir une texture uniforme, bien que certains professionnels n'utilisent que de l'orge de couleur claire. Cependant, même parmi les variétés à grains légers, des variations et des différences de saveur peuvent être trouvées.